火燒小豆腐

基本介紹

• 中文名：火燒小豆腐
• 英文名：Burning a small bean
• 主要食材：豆腐
• 分類：中餐
• 口味：清淡

簡介

元陽縣火燒小豆腐在雲南也是小有名氣。近年來，隨著元陽哈尼梯田旅遊的不斷升溫，到元陽旅遊觀光的人越來越多，元陽縣的火燒小豆腐所獨有的色、香、味堪得中外遊客的喜愛。

設施及服務

元陽縣的火燒小豆腐每個約4－5分見方，小巧玲瓏，用鮮豆腐做成小塊後，撒鹽，直至變成半臭的小豆腐塊，用火鏈在炭火上進行燒烤，烤熟後小豆腐塊就鼓脹起來，蘸上用醬油或蒜油、辣椒麵、味素、花椒麵、鹽等配成的蘸水，或者用辣椒麵、鹽、花椒麵、味素等拌成的乾料吃，美味可口。若三朋四友圍在一起拌與美酒小酌，堪是妙不可言。