刺角瓜（學名：Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin）是葫蘆科黃瓜屬植物，一年生草本攀援植物。莖蔓生、綠色、5棱，莖密生刺毛，莖節具卷鬚，葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色。果實獨特，像海參，表皮堅硬、凹凸不平，有尖刺。生長期果皮亮綠色，完全成熟後果皮為金黃色，肉質細膩多汁，口味清甜。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色，千粒重10克，單瓜產籽127-241粒。
原產於非洲卡拉哈里沙漠。紐西蘭、美國、澳大利亞、德國和中國等地均有引種栽培。刺角瓜屬典型的短日照作物，抗病性強，耐熱、不耐寒，適合在炎熱、乾燥的氣候條件生長。
刺角瓜肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，味道似香蕉、檸檬和黃瓜的3種混合。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,選地,播種方法,栽培技術,中耕鬆土,肥水管理,整枝搭架,採收,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
一年生草本攀援植物。莖蔓生、綠色、5棱，莖密生刺毛，莖節具卷鬚，葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色，雄花先於雌花幾天開放。雌花單生，子房下位。果實獨特，像海參，表皮堅硬、凹凸不平，有尖刺。生長期果皮亮綠色，完全成熟後果皮為金黃色，單果重100-200克，肉質細膩多汁，口味清甜。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色，千粒重10克，單瓜產籽127-241粒。
產地生境
原產於非洲卡拉哈里沙漠。紐西蘭、美國、澳大利亞、德國和中國等地均有引種栽培。刺角瓜屬典型的短日照作物，抗病性強，耐熱、不耐寒，適合在炎熱、乾燥的氣候條件生長，種子適宜的發芽溫度為22℃，生長適溫18-24℃，開花結果適宜溫度26-30℃。刺角瓜對環境條件的要求具有典型的沙漠綠洲的特性，與中國河西走廊氣候特點很相似。中國河西走廊5月白晝最高氣溫可達22-25℃，地溫穩定在14-15℃之間，有利於出苗。5-6月為生長期，最高氣溫普遍在21-28℃之間，7-8月氣溫已穩定在25-32℃之間，可促進開花結果，氣候特點與刺角瓜的生長特性非常吻合，適合其生長。
繁殖方法
選地
刺角瓜適應性強，對土壤要求不嚴，凡能種黃瓜、葫蘆、西瓜、蔬菜的土壤均可種植。忌重茬，宜選擇上茬沒有種過葫蘆科植物的土壤，高壟覆膜直播栽培，播種前7-10天起壟。刺角瓜喜肥沃土壤，起壟前施優質有機肥45噸/公頃、磷酸二銨複合肥375-450千克/公頃，將肥料耙磨整平起壟，畦寬130厘米，溝寬30厘米，起壟後澆水，待水落乾後及時覆膜保溫保墒。雙行定植，株距45厘米，可保苗2.7萬株/公頃。
播種方法
中國河西走廊刺角瓜5月上中旬為適宜播種期，出苗後恰好避開春霜凍。刺角瓜籽粒小，頂土能力弱，播種後覆土要淺，一般以2-3厘米為宜。播種後根據土壤濕度，5-7天澆1次水，促進出苗。早春霜凍時可用廢舊紙杯罩住，霜凍過後去除。
栽培技術
中耕鬆土
刺角瓜出苗後，幼苗細弱，及時對壟面進行鬆土，通過中耕及時切斷土壤表層的毛細管，增加土壤疏鬆度，增加土壤通氣性，促進根系呼吸，減少土壤水分向土表運送，減少土壤蒸發，提高幼苗抗旱能力，並可抑制雜草生長。中耕深度一般為25-35厘米。
肥水管理
刺角瓜植株茂盛，產量高，吸肥力強，故需肥較多，但由於根系淺，一次施肥不宜過多。追肥必須掌握“少施勤施”的原則，開花前追尿素150千克/公頃、磷酸二銨複合肥150千克/公頃；雄花開放時及雌花坐果後各追1次磷酸二銨75千克/公頃、硫酸鉀30千克/公頃。結果期勤澆水，間隔10天澆1次水，結果結束後逐漸減少澆水次數，後期控制澆水。
整枝搭架
刺角瓜蔓生性強，莖蔓細弱，莖蔓需用竹竿搭成籬笆架，苗高30厘米時，引蔓上架。採用單蔓整枝。5-6月為刺角瓜生長期，此時側芽萌發很多，抹去所有的側芽，留1個主蔓上架，上架後留4-6條子蔓，蔓長40-60厘米時打頂，以利孫蔓開花結果。7-8月是刺角瓜開花結果旺盛期。一般雄花在7月底先於雌花開放，雌花於8月初開放。刺角瓜植株長勢旺，坐果性好，一株可坐果20-30個，但是由於分枝強，結瓜多，生長快，瓜條營養吸收快，此時要及時綁蔓，防止結果太多墜斷瓜蔓，每株選擇10-15個單瓜，將其餘的幼瓜清除。
採收
刺角瓜果實發育期為30-40天，當果實從綠色轉黃色時即可採收，時間一般在9月底至10月初。刺角瓜果實單瓜重120-200克，單株結果10-15個，產量在40.5噸/公頃以上，如果水肥條件好，則產量可達到45-60噸/公頃。刺角瓜果實極耐儲藏，在常溫乾燥的環境下儲藏保鮮時間可長達5-6個月。
病蟲防治
刺角瓜抗病蟲害能力很強，在高溫高濕的環境下偶有霜霉病和白粉病發生，可以用80%代森錳鋅可濕性粉劑400-600倍液於發病初期噴霧防治，或用25%三唑酮可濕性粉劑5000倍液，或12%氰菌唑乳油1500倍液噴霧防治。在小苗期易受地老虎危害，播種前可用3%敵蟲殺星預防。
主要價值
刺角瓜含有豐富的維生素，如維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6和β-胡蘿蔔素等，具有排毒、瘦身、美容、纖體之功效，深受女士喜愛。同時，其還含有豐富的鐵、鉀、銅、錳、鈣、磷、鋅等多種微量養分，其肉質細膩多籽，口味清甜，呈凝膠狀，吃後口留余香，有安神補腦、健心活血的作用，很適合腦力工作者和老人食用。
