瀘西高原梨

瀘西高原梨，雲南省紅河哈尼族彝族自治州瀘西縣特產，全國農產品地理標誌。

據清乾隆《廣西府志》物產果之屬記載：“桃、李、梅、杏、榴、梨、柿、栗、榛、松、核桃、羊棗、花紅、木瓜、楊梅、橙、山楂、橘、橄欖 ”。按此推算，瀘西縣種植梨的歷史有250年以上。瀘西高原梨果肉均為白色，雪花、早白蜜味道蜜甜，早酥、美人酥味甜微酸。都具有皮薄，肉質脆、細嫩、多汁無渣，果心小，營養豐富等特點。

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“瀘西高原梨”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：瀘西高原梨
• 產地名稱：雲南省紅河哈尼族彝族自治州瀘西縣
• 品質特點：皮薄、肉質脆、細嫩、多汁無渣、果心小，營養豐富
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2105號
• 批准日期：2014年5月22日

產品特點

外在感官特徵

瀘西高原梨四個品種雖然大小、果形、顏色有一定差異，但均表現出果形端正、果面光滑等特點。紅色梨系列兩個品種早白蜜、美人酥顏色獨特，果皮均覆紅色彩暈，外觀艷麗。而每個品種又具有獨特的外觀特徵，具體為：雪花品種果形橢圓端正，果皮綠黃色，貯後變黃色，蠟質薄有光澤，果點大而明顯；早酥品種果實橢圓形，果皮綠黃色，果面平滑，有光澤，果點小或不明顯；早白蜜品種果實倒卵形，果皮黃白色，陽面間具紅色暈，蠟質薄有光澤；美人酥品種果實近倒卵園形，果肉淡白色，果皮黃綠色，果面覆。

內在品質特性

瀘西高原梨四個品種果肉均為白色，雪花、早白蜜味道蜜甜，早酥、美人酥味甜微酸。都具有皮薄，肉質脆、細嫩、 多汁無渣，果心小，營養豐富的共同特性。其中，硬度≥2.50千克力/平方厘米，可溶性固形物含量≥11.00%，總糖≥7.00%，維生素C≥2.5毫克/100克，水分≥80%。

產地環境

土壤地貌

瀘西高原梨種植區屬於山地高原地形，地勢起伏較大，由東北向西南部傾斜，東部為丘陵地貌，西部為壩子。區域最高海拔2459.3米，最低海拔821米，平均海拔1700米，適宜種植海拔1650～2150米；土壤類型為紅壤、黃壤、黃棕壤、紫色土、石灰土、水稻土，種植主要以紅壤、黃壤、黃棕壤為主，pH值6～8；主要集中在壩區平地、丘陵緩坡地帶、半山區及山區。

水文情況

瀘西高原梨種植區境內有一江六河，即南盤江、白馬河、金馬河、小江河、雨灑河、勺布白河、阿峨河，均屬珠江水系，水資源豐富。

氣候情況

瀘西高原梨種植區屬低緯度高原—北亞熱帶季風氣候，氣候特點是：冬無嚴寒，夏無酷署，雨熱同季，乾濕分明，年較差小，日較差大。年平均氣溫為15.2℃。極端最高氣溫34.1℃，最低氣溫-7℃，有效積溫4638.9℃；年無霜期平均為267.7天；年平均降雨量在800～1100毫米之間；全年日照總時數2112.1小時，日照百分率48%，全年平均相對濕度75%，適合種植瀘西高原梨。

歷史淵源

瀘西梨種植歷史悠久，據清乾隆《廣西府志》物產果之屬記載：“桃、李、梅、杏、榴、梨、柿、栗、榛、松、核桃、羊棗、花紅、木瓜、楊梅、橙、山楂、橘、橄欖”。按此推算，瀘西縣種植梨的歷史有250年以上。

據《瀘西縣誌》記載：1978年，全縣已種植面積5000餘畝，約20萬株，產量約200噸。1977年引進碭山酥、雪花、金花、早酥等品種試種成功，至1989年發展新品種2000餘畝。1991年瀘西縣被列為雲南省優質梨生產基地縣，瀘西高原梨步入發展時期。經過“八五”、“九五”、“十五”、“十一五”優質梨基地的建設，到2013年，種植面積已發展到15萬畝，年產量達12萬噸。

生產情況

2013年，瀘西高原梨種植面積10000公頃，年產量12萬噸。

產品榮譽

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“瀘西高原梨”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

瀘西縣中樞鎮、舞街鎮、白水鎮、金馬鎮、舊城鎮、永寧鄉、向陽鄉、三塘鄉8個鄉鎮，地理坐標為東經103°30′00″～104°03′00″，北緯24°15′00″～24°46′00″。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2014-01-1433。

安全要求

瀘西高原梨產地環境按照NY5013-2006《無公害食品 梨產地環境條件》執行；生產嚴格按照GB/T10650-2008《鮮梨》的有關規定執行。

特定生產方式

一、產地選擇；選擇海拔在1650～2150米，土壤類型為紅壤、黃壤、黃棕壤，pH值6～8；年平均降雨量800～1100毫米之間，年日照時數2000小時以上，主要集中在壩區平地、丘陵緩坡地帶、半山區及山區。生產區域周圍無工業或礦山的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風口和上游水域的污染），土壤肥沃，土層深厚，疏鬆、透氣、排水良好，有機質含量高。

二、品種選擇；瀘西高原梨選擇雪花、早酥、早白蜜、美人酥為主栽品種。1977年開始先後從外地引入多個梨品種試種。經過正規引種試驗、示範觀察，雪花、早酥、早白蜜、美人酥四個品種較適宜當地獨特氣候和環境條件，表現優良。在海拔1650～2150米範圍，土壤類型為紅壤、黃壤、黃棕壤的區域內，具有成熟期早（同一品種成熟期比雲南省梨產區早5-8天，比北方早25-30天），高產、穩產，果形端正，果面平滑，皮薄，果心小，肉質細嫩，石細胞少，多汁化渣，可溶性固形物含量高（≥11.00%）的共同特性。

三、種植規程

1、育苗；於9～10月採集充分成熟棠梨果堆漚後收集種子備用。選擇背風、向陽、土壤肥沃深厚、排灌方便的園地理墒，做好播種準備。播種可分秋播和春播。秋播時間為11月上中旬，春播時間為2月上旬至3月下旬，出苗後於白露節令進行小苗移栽，株行距15×30厘米。 待小苗直徑長至0.8～1厘米時即可嫁接。採集優良健壯母株接穗，採用切接、劈接、腹接等方法嫁接，苗長至100厘米以上，中部直徑達0.8厘米以上即可出圃定植。

2、規劃測塘根據不同的地形地勢，土壤，管理水平等綜合考慮，確定定植的密度。一般按株行距平地4×4.5米、4×5米進行規劃測塘，行向與主風向一致。定植穴的規格按照長、寬、深1×1×1米挖，每穴施50～100千克腐熟農家肥、2千克硫酸鉀、3～5千克普通過磷酸鈣作基肥。

3、定植；選擇一級以上嫁接苗邊起苗邊栽植。栽植時應舒展根系，覆足 土踩實，及時灌水覆膜。主栽品種雪花、早白蜜分別按4：1的比例配植早酥、美人酥作為授粉樹。

4、樹形培養；樹形採用疏散分層形和自然開心形兩種樹形。幼樹期（定植1～6年）主要採取多種措施（如撐、拉、垂、吊、拿、反弓背等措施）培養樹形；初結果期（7～11年）均衡樹勢，主從分明，骨幹枝長樹，輔養枝掛果，疏除過密枝和重疊枝，強旺枝少截多剝促花果，弱枝多截少留果；盛果期（12年以後）：保持中等樹勢，調節生長與結果的關係，平衡營養生長與生殖生長之間的矛盾，掌握適當輕剪，輕重結合的原則，中庸枝多放少截，弱枝多截少放；衰老期：及時回縮，更新復壯。

5、土肥水管理；間作豆類、薯類和綠肥（如苕子、三葉草等），忌種高桿作物（如玉米）和吸肥力強的作物（如麥子、蕎），全年中耕除草或結合秋施基肥全園翻犁1～2次；適時灌水，每年灌水2-3次；全年施肥3-4次：基肥（9～11月）以腐熟農家肥為主。追肥2～3次：即萌芽肥（3月上旬前），以氮肥為主；花後肥（4月中旬下旬），以三元複合肥為主；果實膨大肥（6月中旬至6月下旬），以鉀肥為主。根外追肥：自萌芽展葉後至落葉前，用0.3～0.5%尿素、0.2～0.3%磷酸二氫鉀選擇無風天氣上午十時前或下午四時後，進行葉面噴施。

6、病蟲害防治堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針。

（1）農業防治：清潔果園，清除樹下雜草和殘枝落葉、落果，刮主幹粗皮及剪除病蟲枝、乾枯枝，減少病殘體上的越冬病原物，增施有機肥，少施化肥，適時澆水，培壯樹勢，增強樹體抗性。

（2）物理防治：根據害蟲生物學特性，樹幹纏草繩或綁草杷，誘集果園越冬害蟲；用粘蟲板、殺蟲燈誘殺害蟲；人工捕殺各種半翅目、鞘翅目害蟲；人工刮除梨小吉丁蟲危害蟲疤及各種病疤，並及時塗保護劑。

（3）生物防治；A、保護害蟲天敵，如捕食性益蟲（如食蚜蠅、步形蟲、瓢蟲等）及寄生性昆蟲（如膜翅目的姬蜂、小繭蜂、卵蜂和土蜂），限制或禁止使用有機合成農藥，減少對天敵的傷害。B、在梨園放養雞、鴨、鵝，使其捕食害蟲。C、推廣運用生物農藥，以蟲治蟲，以菌治菌。

（4）化學防治；冬季修剪後，全園噴施5波美度石硫合劑，主幹和主枝塗白，殺滅越冬病蟲及蟲卵。在謝花後即噴藥防治，殺菌劑一般用12.5%烯唑醇（禾果利）可濕性粉劑3000倍液、10%苯醚甲環唑6000倍液、70%代森錳鋅900～1300倍液等交替使用；殺蟲劑一般用20%啶蟲脒4000倍液、10%噻蟲嗪10000倍液、2%阿維菌素2000倍液等藥劑根據蟲害發生情況及時防治。

四、採收；每年6月下旬至10月中旬採收，一般于晴天進行人工採摘，采後置於通風、陰涼、乾燥處2～3天待分級包裝。

五、生產記錄要求；生產過程做好全程記錄，建立生產檔案，對投入品、使用時間、用量、使用方法、收穫日期等記錄收集歸檔，並妥善保存。

分級、包裝貯存與運輸

一、分級：嚴格按照NY/T440-2001《梨外觀等級標準》分級，根據不同品種的質量要求分別分為一級、二級、三級。

二、包裝：嚴格按照GB/T10650-2008《鮮梨》的有關規定，所有包裝材料均應清潔、衛生、無毒、無異味，符合國家食品包裝衛生要求。包裝規格為5.0千克/盒及10.0千克/箱兩種。

三、貯存：一種方式：鮮梨直接銷售，不需貯藏。另外一種方式：入庫進行冷藏，一般冷藏溫度在2～5℃，相對濕度在70%～80%。貯存場所應清潔衛生，不得與有毒、有害、有異味物品混放。

四、運輸：運輸車輛要專車專用，不得與任何有毒、有害、有異味物質接觸或混運，運輸工具須保持清潔，衛生、安全；經檢驗合格後方可裝運。

專用標誌使用

嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。