瀘西羊湯鍋

瀘西羊湯鍋是以羊肉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：瀘西羊湯鍋
• 地區：瀘西
• 調味品：油、鹽、糖、生抽、麻油、料酒
• 輔料：胡椒粉

簡介

瀘西羊湯鍋也能稱得上是一絕，這羊絕對是當地農民飼養的山羊。

製作方法

本地羊肉砍成塊後分別放入油、鹽、糖、生抽、麻油、料酒、胡椒粉（多放一些）、嫩肉粉，加入杞子、黨參、淮山、桂圓、紅棗、黃芪等藥膳材料，再加一個蛋白.薄荷和勻調味；加薑絲和蒜段去腥，吃時用火鍋加入燉好的湯底燒開，放入醃製好的羊肉片沸騰即可，末了還可按自己喜好加點青菜或冬粉等火鍋配菜。