瀘州白糕

瀘州白糕，是以糕類小吃著稱的，始產於1920年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名巴蜀，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作“過中”點心。白糕之名，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精製而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。瀘州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特點聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食慾。

基本介紹

• 中文名：瀘州白糕
• 主要食材：大米，桂花
• 分類：川菜，小河幫
• 口味：嫩、香、甜、爽口

簡介

瀘州白糕選用上熟大米、白糖、桂花、豬油為原料，另一種美食叫白糕，是白糖米糕。樣子大小如水杯口，形狀象飛碟，中間還會點上一個小紅點。街上賣新鮮的白糕，熱氣騰騰的白糕散發著米香，總是裝在一個嶄新的竹籃里，於視覺、嗅覺、味覺都是享受。

瀘州白糕