瀘州桂圓，四川省瀘州市特產，全國農產品地理標誌。
桂圓 ，又名龍眼，屬於常綠喬木，能夠加工成桂圓肉。瀘州桂圓主要品種有大烏圓、廣眼、石硤三種引，以肉厚鮮嫩、色澤晶瑩、果汁香甜、風味雋美，富含糖份和多種維生素而聞名。
桂圓香甜爽滑，具有多種食療作用，不過桂圓多吃了容易上火，因此，虛火偏旺者不宜多食。另外，患有風寒感冒、消化不良的人群及孕期婦女也要謹慎食用。
2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對“瀘州桂圓”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：瀘州桂圓
- 產地名稱：四川省瀘州市
- 品質特點：大小均勻，肉質細脆，果汁香甜
- 地理標誌：農業部農產品地理標誌
- 批准文號：農業部公告第1374號
- 批准時間：2010年04月16日
產品特點,外在感官,內在品質,化學成份,營養價值,藥用價值,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官
瀘州桂圓果穗大，果粒分布均勻緊湊。果實圓形、中大，大小均勻，果頂渾圓，果肩平，果基平，龜裂紋明顯，果肩具放射紋，果肉厚、乳白色、半透明，離核，肉質細脆、化渣，味濃甜，有香氣，種子小黑褐色或棕褐色，有光澤。瀘州桂圓是全國最晚熟的鮮果桂圓，沿海一般在6—8月上市，瀘州桂圓熟期在8月中旬至10中旬，其中瀘早一號8月中旬成熟，蜀冠、瀘豐9月上中旬成熟，最晚的瀘晚一號、瀘晚二號可在10月中旬成熟。
瀘州桂圓
瀘州桂圓內在品質
瀘州桂圓可食率≥53.0%，可溶性固形物≥17.0%，總糖≥14.5%，總酸≤1.2克/千克，還含有多種微量元素，既是鮮食的時令佳果，制乾又是醫藥珍貴的滋補品。
化學成份
桂圓葉含槲皮素（quercetin），槲皮甙（quercitrin），鞣酸（tannicacid），無羈萜（friedlin），表無羈萜醇（cpi-friedelanol），16-三十一烷醇（16-hentriacontanol），β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmasterol）及其β-D-葡萄糖甙（stigmasteryl-β-D-glucoside）。
乾果肉含可溶性部分79.77%，不溶性物質19.39%，灰分3.36%。其可溶性部分含葡萄糖（glucose）26.91%，蔗糖（sucrose）0.22%，酸類（以酒石酸計）1.26%，腺嘌吟（adenine）和膽鹼（choline）等含氮物質6.309%等。此外，尚含蛋白質5.6%和脂肪雜質及殘留的核殼。
營養價值
營養學家研究發現，每100克桂圓中含全糖12%—23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經過處理製成果乾，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種胺基酸、皂素、X—甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是其強大滋補能力的來源。
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，桂圓除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
藥用價值
桂圓肉、核、皮及根均可作藥用。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%。婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些桂圓有利健康。現代醫學實踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。
產地環境
土壤地貌
地貌特徵
瀘州市位於四川盆地南緣與雲貴高原的過渡地帶，地勢北低南高。北部為河谷、低中丘陵。南部連線雲貴高原、屬大婁山北麓，為低山。東南緊靠雲貴高原過渡褶皺邊緣，西北遠鄰褶皺秦嶺，近屬川東褶皺帶向南延伸逐漸傾沒的地帶，受褶皺影響甚微，地勢平緩。境內淺丘密布，海拔高度203—1789米，大部分在海拔600米以下，由於緯度較低，海拔相對高差大，地形地貌複雜，形成了許多有利於桂圓生長的河谷、淺丘小氣候區，瀘州桂圓多種於此。
土壤特徵
瀘州市境內土壤多為沙溪廟組、自流井組等母岩風化而成的紫色土和沿“兩江五河”台階新、老沖積地，土層80—100厘米以上，pH值5.5—7.5，土壤養分平均有機質1.52%，全氮0.08%，全磷0.049%，全鉀1.025%。土壤礦物質養分豐富，膠體品質較好，形成了瀘州桂圓獨特的香味與口感。
水文情況
瀘州市境內長江自西向東橫貫境內，沱江、永寧河、赤水河、瀨溪河、龍溪河、習水河等交織成網。境內長江航道133千米，入境水量2420.8億立方米，每年地表徑流量55.85億立方米，地下水源儲蓄量10.63億立方米，可開採地下水資源4.25億立方米，全市現有水利工程34963處，蓄水能力6.4576億方，供水能力4.5092億方，其中水庫438座，庫容2.7709億方，提灌方便，對發展瀘州桂圓極為有利。
氣候情況
瀘州市地處四川盆地南緣，是雲、貴、川“熱區金三角”組成部分，屬川南暖區，北部具有準南亞熱帶氣候特點，南部山區立體氣候明顯，瀘州桂圓分布在北部河谷和低、中丘陵地區，氣溫較高，日照充足，雨量充沛，四季分明，無霜期長，溫、光、水同季，季風氣候明顯。年均溫18—18.6℃，≥10℃年積溫5735.7—6230.0℃，一月均溫7.0—7.8℃，極端最低溫-2.4℃；年日照1288—1400小時左右，無霜期350天左右；年降雨量1142毫米，相對濕度84%。桂圓喜溫忌凍，是典型的南亞熱帶果樹，適宜區平均溫20—22℃，年積溫6500—7000℃，極端最低溫-1.5—2.4℃，冬季需有相對低溫才有利於花芽分化。瀘州≥10℃年積溫略低於桂圓適宜區所需年積溫，因此，瀘州桂圓“大小年”結果現象表現較為突出，但冬季溫度相對較低，有利桂圓花芽分化，溫、光、水同季有利於果實發育。同時，桂圓的生長要求年平均溫度達到20℃以上時較為適宜，而瀘州市年平均溫度只有18℃左右，但無霜期長，無持續霜凍，冬季氣溫低於0℃的頻率小，低溫強度弱，不易受凍害，因此，瀘州桂圓能長期獨存成為特產，且生育期長，特晚熟，固形物含量高，形成了瀘州桂圓的優良品質，瀘州也成為桂圓商品生產最北緣地區，是中國最晚熟的桂圓生產基地，屬全國《特色農產品區域布局規劃（2006—2015年）》龍眼產業發展優勢區。
瀘州桂圓
瀘州桂圓歷史淵源
瀘州桂圓又名瀘州龍眼，已有2000多年的種植歷史，而在1600年前，就有生產盛貌了。
1世紀，後漢楊孚著《南裔異物志》載：“龍眼、荔枝生朱提，南廣縣、犍為、僰道縣，隨江東至巴郡江州縣，往往有荔枝樹高五、六丈，常以夏生其實赤可食。龍眼似荔枝，其實亦可食”，瀘州則位於宜賓（僰道縣）至重慶（巴郡）隨江之間。
北宋嘉佑四年（1059年）秋，蘇東坡父子乘船途經瀘州張壩江心時，見張壩的桂圓樹上果實纍纍，村童在林中拾果，不禁生情，即興吟出“累累龍眼壓枝低，雨打風吹欲惋泥。倖免兒曹攀折苦，園東飽啖到園西。”的詩句，展現出張壩桂圓豐收時孩童歡樂的景象。
民國《瀘縣誌》載：“桂圓：蜀都賦曰旁挺龍目，側生荔枝，南裔志曰龍眼、荔枝生朱提，南廣縣、犍為、僰道縣隨江東至巴郡江州縣是此二物舊為瀘產，今猶為農家副產收入之大宗，銷路上至川西各縣，下到渝、萬、宜、沙，黔省尤占多數，每年生產乾貨約達四、五十萬斤（註：折鮮桂圓120—150萬斤）以上，平均每年收入可達十餘萬元（註：銀元）”，可見當時瀘州桂圓已經是當地農民經濟收入的主要來源了。
1949年，瀘州桂圓面積已經達到1萬餘畝，9.5萬株，產量4023噸。
20世紀50、60年代，瀘州桂圓最高年產五、六百萬斤。
20世紀70、80年代，瀘州市委、市政府組織桂圓單株選種和復壯更新等工作，選育了蜀冠、瀘豐、瀘早三個地方品種。
1985年，瀘州市人民政府發布《關於保護桂圓樹的布告》。
1986年10月10日，瀘州市第一屆人民代表大會常務委員會第二十一次會議決議，瀘州市樹為桂圓樹，為瀘州桂圓的進一步發展打下了良好的基礎。
20世紀90年代以後，桂圓生產基地被列入瀘州社會主義新農村建設戰略目標。瀘州市利用世界銀行貸款長江水果開發項目、“日援”貸款項目，市財政安排專項資金，整合各種涉農項目，新發展晚熟桂圓8萬畝，集中打造瀘縣潮河鎮、海潮鎮，江陽區黃艤鎮、龍馬潭區特興鎮等桂圓產業帶、產業片，帶動全市桂圓產業發展。
生產情況
2008年，瀘州市桂圓栽培面積11.88萬畝，常年產量達到1.5萬噸左右，面積和產量均占四川省95%以上。
2010年，瀘州桂圓保護面積2萬公頃，年產量30萬噸。
2017年，瀘州市桂圓產量在8萬噸，相比2016年增產達30%左右。
2018年，瀘州桂圓的產量估計在7萬噸左右。
瀘州桂圓
瀘州桂圓產品榮譽
2004年，瀘州市江陽區、瀘縣桂圓基地獲得農業部南亞熱作名優基地認證，瀘州市農科所獲得農業部南亞熱帶作物名優基地與良種繁育基地稱號。
2006年，瀘州市江陽區桂圓基地被命名為“四川省龍眼標準化示範區”，被中國果品協會授予“中國優質果品重點縣（區）”稱號，張壩桂圓林風景區首批獲得“國家觀光農業風景區”、“國家級AA級農業旅遊示範點”稱號。瀘縣潮河後灣桂圓獲四川名牌農產品稱號；江陽區“圓元”牌桂圓獲“中華名果”稱號。
2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對“瀘州桂圓”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
瀘州市位於四川省東南部，東鄰重慶、貴州，南界貴州、雲南，西連宜賓、自貢，北接內江、重慶。瀘州桂圓農產品地理標誌地域保護範圍為四川省瀘州市轄區的江陽區、納溪區、龍馬潭區、瀘縣、合江縣、敘永縣等6個區縣102個鄉鎮（街道），界於東經105°08′—106°28′、北緯27°39′—29°20′之間。
質量技術要求
（1）園地選擇：瀘州以長江、沱江平壩淺丘為理想地帶，其它山區漕壩地帶也可種植，海拔最好在400米以下。園地環境符合NY5023的要求，土壤和氣候要求：年平均氣溫18—22℃，最冷月均溫>7℃，極端最低氣溫>-1℃，≥10℃的年積溫>5800℃，年日照時數≥1200小時，年降雨量≥1000毫米，年均相對濕度60%—85%，土壤pH值5.5—6.8，質地以壤土為宜，有機質含量1%以上，土層深厚，地下水位100厘米以下。水源充足，水質、大氣質量符合DB51/336規定。坡度：在20°以下，坡向：宜南。
（2）品種選擇：根據種植區氣候特點和品種適應性，選擇優質、高產、抗逆性強的品種，目前主栽品種為：蜀冠、瀘早一號、瀘豐一號。
（3）生產過程管理：
①苗木定植
選擇品種純正、嫁接口癒合良好、根系健全、鬚根發達、無嚴重病蟲害、生長健壯的苗木進行定植。要求苗高80—100厘米，接口3厘米以上徑粗1—1.5厘米，乾高30—40厘米以上，有分枝3個以上，主、側，鬚根發達。苗木定植前要求爆破改土，窩深1米、長寬0.8—1.0米，窩內分層施入渣肥、塘坭、綠肥、稿稈等100千克，人畜肥50千克，混施磷肥、餅肥各2—3千克和少量石灰，經1—2月充分腐熟後回填土壤與肥料混和均勻，再在肥料上層加厚30厘米熟土層定植苗木。定植苗木時做到一高、二正、三灌水的栽植苗要求：一高是栽後根頸高出地平面15—20厘米；二正是栽植苗要扶正；三是灌足定根水，使根與土壤緊密結合，切忌踩壓栽苗。定植密度可採用株行距為6—7米×8—10米的種植密度，定植時間，春、秋季均可。春季在未發芽前或春梢停長後；秋季亦可在秋梢抽發前或秋梢老熟後進行。栽植形式，坡地用等高栽植，平壩、丘陵以長方形為好。栽後灌足定根水，發芽成活後勤施、薄施清糞水，以後逐漸加濃，乾旱時注意抗旱和冬季防凍，以及幼樹期的病蟲防治。
②土壤管理
一是翻土、培土。翻耕時間為2—4月和9—10月，全年翻耕1—2次為宜。年翻一次，最好選在2—4月，因根系內貯存養分已上升到地上部，土溫、氣溫逐漸升高，距大量髮根期5—6月份還有足夠的愈傷恢復期，其深度在滴水外40—50厘米，滴水內宜淺。翻埋綠肥和雜草於深溝中，混撒少量石灰和1—2千克磷肥，如此逐年擴穴土壤熟化。對老樹、山坡地龍眼根頸裸露的，結合翻耕培土，對根頸用肥泥、垃圾、堆肥等進行園錐形培土50—60厘米高土層，年年如此更換或培土。土質符合DB51/336規定。
二是間作或生草。幼樹期可在行間間作與其無共同病蟲害、淺根、矮桿的豆科植物或禾本科牧草為宜，園內種植綠肥、翻入綠肥是復蓋園土、減少水土流失、培肥地力的重要措施。春季種大豆、綠豆，秋季種胡豆等在春夏花期翻入園地，能以園養園，增加土壤養分積累。忌間種高桿作物、藤蔓作物。果樹封行前要植株樹冠滴水線外可全部生草，適時刈割用於覆蓋或填埋改土。
三是中耕與除草。每年結合施肥中耕2—3次，在夏、秋和冬季除草2—3次，穴盤內除草次數基本做到無雜草，深度以不傷根為宜。
四是覆蓋。夏、秋季高溫期利用綠肥作物生長或讓園地宿留雜草的天然覆蓋，有利抗旱保濕和水土保持，可減少除草次數，有利於龍眼生長。冬夏兩季用秸稈等覆蓋樹盤，厚度5—10厘米，抗旱保水。覆蓋物與主幹保持10厘米左右的距離。
③施肥管理
根據桂圓對養分需求特點和土壤肥力狀況科學施肥，選用肥料種類以有機肥為主，適量使用無機肥，施用肥料要求不對環境和產品造成污染。按NY/T394—2000中所規定選擇的肥料種類，葉面肥等商品肥料應有農業部的登記註冊，微生物肥料應符合NY/T227的規定。有機肥堆肥必須經過50℃以上高溫發酵7天以上，沼氣肥需經密封儲存30天以上。
一是幼齡樹施肥。定植成活後一個月即可施肥，用30%腐熟人畜肥進行根際撒施，每株施10千克左右。全年施4—5次肥，以2月發芽前和夏、秋梢抽發前後的5、6、7、8月份施肥，促春、夏、秋梢抽發，迅速擴大樹冠，每株每次施複合肥25—30克，或尿素20—25克，鉀肥15—20克，磷肥50—70克，與人畜肥混施。以後隨樹冠擴大，用肥量逐年增加，1—3年幼樹施肥按“勤施薄施”，“一梢二肥”施肥原則，即枝梢頂芽萌動時施入，促新梢伸長和展葉，當新梢伸長基本停止，葉色由紅轉綠時施第二次肥，促使枝梢迅速生長轉綠。
二是結果樹施肥。肥料種類以氮、磷、鉀三要素為主，在施肥時必須是有機與無機肥配合，氮、磷、鉀按1：0.5：1或1：1：2比例效果最好。施肥時間、數量、次數與產量、土壤條件等不同而各異。全年施肥以生產1噸龍眼鮮果需從土壤吸收純氮20千克、磷12千克、鉀20千克，按現有尿素含氮量45%，過磷酸鈣12%，氯化鉀90%算，加上土壤流失以30%計，大致需尿素57.2千克，過磷酸鈣131千克，氯化鉀28.6千克，作為施肥參考。
重點施三次肥，第一次在現蕾期施花前肥40%，株施人畜肥150千克，尿素1.2千克，過磷酸鈣2.6千克，氯化鉀0.57千克，與人畜肥混施。這次施肥不能施得過早，以免遇上高溫天氣對花序分化不利。第二次施肥在謝花後6月上旬施，主要是促穩果、壯果，按全年施總量20%計，株施人畜肥100千克，尿素0.66千克過磷酸鈣1.3千克，氯化鉀0.29千克，仍與人畜肥混施。第三次於7月下旬施采果前肥，主要對壯果、增進品質、減少落果和補充樹體營養消耗起很大作用。施肥比例按全年總量40%施，即施人畜肥150千克，尿素1.2千克，過磷酸鈣2.6千克，氯化鉀0.57千克。以上施肥標準按株產50千克左右計，隨單株產量上升，不斷增加氮、磷、鉀用量。
四是施肥方法。把肥料施入根際最佳吸收範圍，施肥方法有兩種：一是依地形不同進行開溝或穴施肥。平丘地在滴水處開環、條、放射溝，深20厘米，寬50—60厘米，每次開窩形式交替使用；坡地以開條溝或在樹冠周圍開4—5個“穴”進行穴施。二是在樹冠內先撒施，後淺中耕，再撥施糞清水於化肥之上，然後復蓋一層園土，其效果比溝施好。施肥深淺以追肥宜淺，基肥宜深。
④水分管理
桂圓較耐濕、耐旱，但根部長期處於低洼積水，根系容易造成腐爛，注意排水，在枝梢抽發、生長、果實發育、根系生長大的6一8月，需要有水分供應，保持土壤濕潤，灌水量達到田間最大持水量的60%—80%，出現乾旱時及時進行灌溉。灌溉用水符合DB51/336的規定。在花期遇陰雨會影響授粉授精，花芽分化期需有一段低溫、缺水過程，有利於花芽分化。
⑤樹體管理
一是幼樹的整形修剪。定乾高度以30—50厘米為宜。定乾以上選留錯落生長的3—4個生長健壯枝條作為主枝。主枝直立的必須拉成60度左右的角，讓斜向生長，以後在主枝上再留副主枝、側生枝，使各級枝向四周均勻擴展，培養成自然園頭形樹冠。
二是成年結果樹的修剪。對外層枝較強的上蓋枝進行重剪，開“天窗”，以太陽不直射主幹（主枝）為宜，培養成高低不平起伏式樹冠；外層的陰、密、弱、病蟲枝和一次春梢進行疏剪；下垂吊枝在有抬頭枝處短剪；枯枝、未轉綠枝和徒長枝從基部剪除。內外層已衰弱結果枝組進行短截回縮修剪。修剪時間以開花前2—3月春季修剪為主。謝花後對落花落果枝、蔭蔽枝和采果後枯枝、病蟲枝、折斷損傷枝進行不同程度的疏剪和短截。
三是樹勢衰弱的老樹須進行回縮更新修剪。對重衰樹，以回縮修剪為主，並與根系更新同時進行。在2—4級大枝上露骨重回縮，保留基部骨架，骨架枝上保留3—5個引水枝。鋸掉傷口削平消毒，薄膜包紮傷口。半衰樹更新，採取樹冠一次性更新，切除枯枝、纖細枝、蔭蔽枝、吊枝，回縮短切衰弱枝組，保留強枝和強枝組。初衰樹一般疏去密弱枝、交義枝、下垂枝、纖細枝，適當回縮小枝組。對更新後萌發的新梢，要及時去弱留強的疏芽排枝，對強枝，徒長枝要短剪促發分枝，使早形成樹冠。對衰老樹上有洞孔的，削除病部，傷口消毒處理，填土糊泥，以利癒合。
四是樹體保護。預防凍害，苗期搭草棚或塑膠棚，幼樹或成年樹在來凍害前，樹冠覆蓋稻草或薄膜，凍害當夜在樹下以落葉、雜草或稻糧殼堆燃熏煙。霜雪凍害之前，全園灌溉，防止地面驟然急劇降溫；降霜、雪後及時噴水沖刷樹冠，可減輕凍害。霜雪凝聚枝梢葉片溶化前，振搖霜雪凝聚枝梢，搖落霜雪。有急劇降溫，或降雪天氣前，噴灑抑蒸保溫劑、高脂膜、卵磷脂於枝梢葉片都有防凍效果。加強肥水管理，培育健壯樹勢，提高抗冷害能力。
⑥控制晚秋梢或冬梢
龍眼末次梢必須在10月底前充分老熟，即可成為來年的結果母枝。為了促進結果母枝適時老熟，在10月底前末次梢剛轉綠，用磷酸二氫鉀100克+硼酸50克+水50千克，進行一次葉面噴射。10月底再噴一次磷酸二氫鉀100克+複合型核甘酸0.003%+多效唑300ppm（15%多效唑劑100克加水50千克）對促進結果母枝適時老熟。末次秋梢老熟後，在秋梢葉片開始轉綠有光澤時（8月下旬）噴灑多效唑，濃度用1000ppm多效唑加0.15%比久或者青鮮素，再加0.2—0.3%的磷酸二氫鉀有壯梢和控梢作用。以後遇上枝梢頂芽鱗片鬆開，葉色黃綠，有可能再次抽梢（晚秋或冬梢）時，須第二次噴灑300—400ppm的乙稀利加多效唑抑制生長點，不讓抽梢。對末次梢老熟10月份有可能抽晚秋梢的旺壯樹，10月在根盤深鋤20厘米斷根或者在樹冠滴水外深挖30—40厘米環狀溝，切斷水平根，減少水分，迫使停止生長，抑制晚秋梢或冬梢的抽發。
⑦花果管理
一是保花保果，防止沖梢。春季溫度回升快，防止遇上20℃以上的高溫而發生“沖梢”，生產上要儘快抑制花序中的小葉。一旦發現沖梢可在花穗展開1紅嫩幼葉時，人工摘除其穗上的紅葉，只留下葉柄，每隔3天左右摘一次，直至純花穗形成為止，該方法簡單，但工作量大，不適於大型果園採用。也可噴用宇花靈系列產品或“控梢利花”控制和殺除春梢中的幼嫩葉片或混合花序中的小葉。
二是疏花疏果。疏果要適量，大年多疏，小年少疏;樹勢弱肥水條件差的果園和樹應多疏，樹勢壯肥水條件好的果園和樹可少疏，最終的掛果量取決於樹冠葉綠層的厚度，葉片多，葉綠層厚，可多留果，反之亦然。疏花疏果方法：以枝組（直徑2～4厘米的大枝分生出的所有枝條）為單位，由上而下進行。去外留內，折上留下；去主留副，去龍（分枝少的長弱果穗）留虎（短壯果穗）。疏花在花蕾已明顯而未開放時進行，疏果在夏至前後，先剪去過密的小穗，原則是疏去弱果、劣果、畸形果、病蟲果及密生果，保持大穗60－80粒、中穗40－50粒、小穗20－30粒。
⑧病蟲害管理
按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，以農業防治為基礎，鼓勵套用生物和物理防治，科學使用化學防治，實現病蟲害的有效控制，並對環境和產品無不良影響。瀘州桂圓生產過程，做好爻紋細蛾、蝽蟓、霜疫霉病等病蟲害的防治工作。
（4）果實採收
一是採收標準。龍眼果實達到成熟適時採收。成熟適度，即桂圓果皮已由厚變薄，由粗糙變平滑，指壓有彈性，果肉潔白透明，果核黑紅褐、味甜濃，肉質細嫩等內外觀都達到較高點。如用於貯運、加工或上市需要早采（八成）。其果實已達可采成熟度九成以上，果肉已豐滿，再經適宜的條件和時間內，可以自然完成後熟者，可在適時內採收。
二是採收技術。首先，準備好常用工具（果梯、果剪、果筐、果籮、擒索、拉鉤等）。其次，採收時間選擇晴天，避免中午高溫時採收，雨天不採果，按龍眼成熟度分期、分批、分株採摘。第三，龍眼樹樹冠高大、枝展遠伸者，要用擒索系好，用果梯上樹手摘或果剪剪果穗。第四，剪果穗基部密節處帶2—3片複葉，不能摘太長、亂拉硬扭、斷枝撕皮，致樹勢虧損。採下果穗應輕提輕放以免傷果落果。切實注意采果人、樹的安全。鮮果包裝前先經選果，除去壞果、葉片及過長果穗梗。
（5）生產記錄要求
瀘州桂圓的生產，按相關規定要求，做好田間生產記載。
專用標誌使用
標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（瀘州桂圓名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
