瀘州五香糕

瀘州五香糕，炸點，是四川省瀘州市著名的地方小吃，其前身是民間油糍粑，已有60多年歷史，冷、熱均可食用，風味別具一格。

基本介紹

• 中文名：瀘州五香糕
• 主要食材：桂花，芝麻
• 口味：甜
• 難度：普通

歷史

瀘州五香糕源於四川省瀘州市，其前身是民間油糍粑，已有60多年歷史，冷、熱均可食用，風味別具一格。

瀘州五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。

蘇州五香糕

在江蘇省的蘇州市也有一道叫做“五香糕”的古代麵點，《吳氏中饋錄》中記載：上白糯米和粳米二八分（用量之比2：8），芡實幹一分，人參、白朮、茯芩、砂仁各一分，磨極細，篩過，用白砂糖、滾湯（開水）拌勻，上甑（上甑蒸）。

該品和瀘州五香糕有所區別，第一它是蒸食，第二是甜香味。