濟寧醬花生米是一道由花生仁等為材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：濟寧醬花生米
- 主要食材：花生仁
- 分類：家常菜
- 口味：醬香
所需食材,製作方法,食用須知,歷史文化,
所需食材
- 主料：花生仁（生）2500克
- 調料：醬油1000克,甜麵醬500克
製作方法
- 將花生仁稍為晾曬後，簸淨，揀去雜物，放入有細沙的鍋內翻炒，炒時要用小火，以便達到酥脆不煳，去皮後花生仁白淨。
- 把甜麵醬和醬油調和均，放入缸內，再把炒好的花生仁倒入攪勻，醬浸3天，即可食用。
濟寧醬花生米食用須知
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
歷史文化
濟寧玉堂醬花生米，採用秘制傳統工藝，選料精良顆粒飽滿，色如琥珀晶瑩透剔。它兼容了南北風味，鮮嫩甜脆醬香濃郁，吃罷令人神清氣爽。品味獨特脂香撲鼻。玉堂醬菜歷史悠久，始於清朝康熙初期，至今已有三百多年，名揚四海倍受稱譽。慈禧太后經常食用，並且為之寫下御筆，京省馳名味壓江南，精工細作勾人食慾。
