濟南榮炙餐飲管理諮詢有限公司是以餐飲、菜品研究為主營業務的有限公司。
基本介紹
- 公司名稱：濟南榮炙餐飲管理諮詢有限公司
- 總部地點：濟南
- 經營範圍：餐飲 菜品研究
- 起源：山東省濟南市天橋區的傳統名吃
企業簡介,特色產品,
企業簡介
濟南榮炙餐飲管理諮詢有限公司[1]是一家集餐飲連鎖加盟、餐飲諮詢、菜品研究與技術開發、策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。創建人憑藉自己對餐飲市場的洞察和了解，把傳統美食黃燜雞進行全新改造，精心研製後將繁瑣的製作工序變為1+1的簡單流程。使一種特色小吃成為了可以滿足不同消費層次群體的時尚美食。
特色產品
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。。
黃燜雞米飯採用秘制醬料工藝技術,採集數十種香料及調味品嚴格按比例調配烹製而成,做成後色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁.無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭.雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內部,色澤均勻.用土製砂鍋燒制,砂鍋內沸騰,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現最佳狀態.
選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。
烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩
湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜文章或醃製辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
