基本介紹
- 中文名:濃香黑椒排骨
- 主要食材:肋排,黑胡椒汁
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
肋排 | 半斤 |
黑胡椒汁 | 適量 |
洋蔥 | 半個 |
紅椒 | 一個 |
大蔥 | 少許 |
老薑 | 少許 |
鹽 | 少許 |
黑胡椒粉 | 少許 |
生抽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
做法
1. 排骨讓賣肉滴大叔剁好,回來泡涼水,換幾遍水,去血水 |
2. 紅椒洋蔥洗淨,切小塊, 大蔥切段、姜切片 |
3. 泡好的排骨瀝水,加少許料酒和現磨黑胡椒粉拌勻,醃製會兒 |
4. 鍋中放適量油,將姜蔥段爆香, 放排骨拌炒, 至排骨變色 |
5. 排骨盛出待用,. 蔥段跟老薑扔掉,油留在鍋中 |
6. 放洋蔥,用小火慢慢炒出香味, 放排骨稍稍拌炒幾下 |
7. 放適量料酒, 蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右 |
8. 放適量自製黑胡椒汁,根據自己的口味 |
9. 放少許生抽增色, 放少許鹽調味, 放適量開水,拌勻 |
10. 蓋上鍋蓋大火煮開,轉小火燜煮至自己喜歡的湯汁稠度就好 |
11. 放紅椒,拌炒下, 放少許歐芹, 放少許現磨黑胡椒粉。出鍋 |