《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）是2022年7月29日實施的一項中華人民共和國安徽省地方標準，歸口於安徽省市場監督管理局。
地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）規定了濃香型白酒窖泥的術語和定義、取樣要求、感官檢驗、李理化分析和其他指標分析。該標準適用於濃香型白酒窖泥的檢測。
基本介紹
- 中文名：濃香窖泥檢測操作規程
- 外文名：Operation rules for the detection of Nongxiang pit mud
- 歸口單位：安徽省市場監督管理局
- 標準號：DB34/T 4235-2022
- 發布日期：2022-06-29
- 行業分類：製造業
- 國際標準分類號：01.040.67
- 制修訂：制定
- 中國標準分類號：X 61
- 實施日期：2022-07-29
- 批准發布部門：安徽省市場監督管理局
- 狀 態：現行
- 標準類別：方法標準
- 性 質：推薦性標準
制定過程,制定背景,編制進程,修訂依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
制定背景
“泥池固態發酵，續糟配料，混蒸混燒”是濃香型白酒生產的獨特工藝，窖泥更是濃香型白酒生產的重要基礎，窖泥質量的好壞在很大程度上決定著酒質的優劣，泥又被稱為白酒發酵過程中的軟黃金，足見其對白酒生產質量重要作用。截至2022年，安徽省白酒行業發展迅速，但各白酒企業生產能力和發展水平參差不齊，相互交流和學習才能促進安徽省內白酒企業共同進步，因此統一的檢測方法是生產技術交流的關鍵。鑒於此，制定了地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）。
編制進程
2021年7月16日，安徽省市場監督管理局公示了《 關於擬下達2021年第二批安徽省地方標準計畫項目的公示》。
2021年9月3日，安徽省市場監督管理局關於下達 《區域性地震安全性評價技術規範》 等 298 項地方標準計畫的通知（皖市監函〔2021〕357號），批准《濃香窖泥檢測操作規程》省地方標準的編制工作，項目計畫號（2021-2-210）。
2021年9月3日，由安徽古井貢酒股份有限公司組織召開地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》制定專題研討會，會議成立了標準研製小組，經研討制定了標準研製推進計畫及小組人員分工。
小組成員查閱了同類或類似的標準及文獻資料，廣泛收集了濃香窖泥檢測的測定相關標準、報告等技術資料，依據標準制定程式和要求，對多年來的相關科研成果進行了系統總結，對安徽省內知名白酒生產企業展開了調研，並查閱了中國內外的文獻資料，本著標準應符合中國國情，節能環保、嚴謹實用的原則，對標準的技術參數進行了研製，同時召開小組成員討論會，按照中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》GB/T 1.1-2020給出的編寫規則，起草了安徽省地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（徵求意見稿）。
2022年6月29日，地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）由安徽省市場監督管理局發布。
2022年7月29日，地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）實施。
修訂依據
地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：安徽古井貢酒股份有限公司、安徽文王釀酒股份有限公司、安徽明光酒業有限公司、安徽雙輪酒業有限責任公司、安徽宣酒集團股份有限公司、安徽瑞思威爾科技有限公司、安徽潤安信科檢測科技有限公司、安徽國科檢測科技有限公司。
起草人：沈小梅、胡心行、張光耀、孫偉，姜利、李安軍、劉國英、湯有宏、孫晴、袁志強、王化斌、崔磊、周萍、葉方平、梁臣臣、張溫清、孫麗、丁峰、楊恩賀。
標準目次
前言 | Ⅰ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4取樣要求 | 1 |
5感官檢驗 | 1 |
6理化分析 | 2 |
附錄A（資料性）乳酸測定液相色譜圖 | 7 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）規定了濃香型白酒窖泥的術語和定義、取樣要求、感官檢驗、李理化分析和其他指標分析。該標準適用於濃香型白酒窖泥的檢測。
引用檔案
GB/T 6682 分析實驗室用水規格和試驗方法 |
參考資料：
實施建議
該標準作為推薦性標準，以安徽省白酒標準化技術委員會和安徽省酒業協會等平台為載體，在2022年初前組織安徽省內白酒生產企業宣貫學習和推廣套用。
意義價值
地方標準《濃香窖泥檢測操作規程》（DB34/T 4235-2022）的制定，為窖泥質量的分析提供系統科學的方法規範，加快窖泥質量評價體系的構建的進程，對濃香型白酒窖泥質量的提升研究工作有重大指導性的意義，有利於濃香型白酒品質提升和品質創新，促進安徽省內白酒企業共同進步。
