濃香牛骨湯

基本介紹

• 中文名：濃香牛骨湯
• 主要食材：牛棒骨，西紅柿
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛棒骨	一根
西紅柿	兩個
捲心菜	半棵
小香蔥	一根
牛骨湯	適量
蕃茄醬	適量
鹽	適量
雞精	少許
蔥	一段
姜	一塊
料酒	少許
白醋	適量
八角	一粒
桂皮	一小塊

做法

1. 水燒開，倒少許料酒，下入棒骨氽燙出血水撈出

2. 將棒骨用流水清洗乾淨備用

3. 高壓鍋內加冷水，放入洗淨的棒骨，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，加蓋，轉中小火壓40分鐘，關火

4. 西紅柿切塊，捲心菜切絲，小香蔥切碎備用

5. 砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘後到西紅柿變軟，再加入捲心菜煮3-5分鐘，加鹽、蕃茄醬、雞精調勻，最後加入香蔥碎即可