濃香型番茄沙司

材料

新鮮番茄500克、番茄醬100克、培根200克、圓蔥100克、大蒜20克、香葉2片、黑胡椒碎少許、義大利香料碎少許、橄欖油少許、鹽、白糖、適量

1.將番茄頭部用刀劃個淺淺的十字，然後放入沸水中燙半分鐘撈出去掉外皮；

2.將番茄培根切小丁，圓蔥大蒜切成末，香葉用熱水燙軟切成末；

3.鍋燒熱倒少許橄欖油（喜歡香味濃一些的可以用黃油）倒入圓蔥和大蒜和香葉翻炒出香味；

4.倒入培根慢火炒至出油；

5.倒入番茄丁和番茄醬大火翻炒2分鐘，加入香料和黑胡椒碎，然後微火燜20分鐘；

6.加鹽和白糖調味後關火，趁熱裝入乾淨無水的瓶中蓋上蓋子，冷卻後冷藏儲存，可儲藏大約15天；

7.在切原料的時候儘量碎一些，如果象我一樣將原料切得塊比較大，那么最好關火後將其放入攪拌器中攪打，注意只是輕微的攪打一下有點顆粒的狀態最好,如果切得很碎就不用攪打了。