濃醇抹茶冰淇淋

基本介紹

• 中文名：濃醇抹茶冰淇淋
• 主要食材：蛋黃，細砂糖
• 分類：甜點，冰淇淋，日式，外貌協會

用料

材料	用量
蛋黃	3個（總重量約60g）
細砂糖	80g
淡奶油	250ML
抹茶粉	20g

做法

1. 3個蛋黃放入乾淨的攪拌碗中，加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打，直至提起打蛋頭，蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落

2. 250ML淡奶油和20g抹茶粉放入較深的攪拌碗中，用電動打蛋機低速攪打到五分發的狀態（即打蛋頭划過能留下痕跡，脫離完全液體狀態即可）

3. 把抹茶奶油加入打發好的蛋黃中，用蛋抽攪拌均勻後倒入不鏽鋼或琺瑯容器中，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰櫃冷凍室冷凍5小時以上，期間【不！需！要！】拿出來重新攪拌