濃郁朱古力軟芯蛋糕

基本介紹

• 中文名：濃郁朱古力軟芯蛋糕
• 主要食材：軟朱古力，淡奶油
• 分類：蛋糕，糕點

用料

材料	用量
軟朱古力	50g（悠哈）
淡奶油	30ml
黑朱古力	42g
黃油	42g
雞蛋	50g
細砂糖	40g
粘米粉	10g

做法

1. 牛奶煮沸，離火，加小塊軟朱古力融化，拌勻，入冰櫃冷凍60min

2. 黑朱古力、黃油切小塊，隔水融化拌勻，置40℃保溫（烤箱發酵檔）

3. 雞蛋加糖，用電動打蛋器打發，至濃稠狀

4. 打發雞蛋加保溫的朱古力黃油糊，拌勻

5. 粘米粉篩入蛋糕糊中，翻拌均勻、冷藏20min

6. 蛋糕糊2勺入模，冷凍朱古力芯1勺，再加蛋糕糊至模具7分滿，共2個

7. 烤箱預熱，上下火，175℃，25min