濃汁腐乳翅

《濃汁腐乳翅》是一道中國民間傳統家庭美食，由腐乳翅烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：濃汁腐乳翅
• 主要食材：雞翅，紅腐乳
• 輔料：大蔥，生薑，八角
• 調料：醬油，胡椒粉，料酒，冰糖

原料：

雞翅中10個、

雞翅醃料：醬油10克 胡椒粉2克

調料：

紅腐乳一小塊+1瓷勺腐乳汁 大蔥半棵 生薑1小塊 八角2個 色拉油30克料酒5克冰糖15克

做法：

1.將雞翅洗淨，大蔥切粗條，生薑切片

2.洗淨的雞翅在背面骨頭的間隙處豎著劃一刀（更入味）然後放入容器中加醬油和胡椒粉揉勻醃製10分鐘

3.鍋燒熱放色拉油，改小火，不用等油熱，涼油即放入蔥姜和八角再擺入翅中，正面朝下

4.一直用小火將翅中兩面都煎呈金黃色

5.烹入料酒，再放入腐乳攪碎炒勻

6.放入清水沒過翅中，放入冰糖

7.將醃雞翅的醬油也倒入鍋中

8.中火燉10分鐘，然後開大火將湯汁收濃即可