濃汁大骨湯是一道美食，製作原料是大棒骨、料酒、姜等。
基本介紹
- 中文名：濃汁大骨湯
- 主要食材：大棒骨
- 調料：料酒
- 配料：香蔥
原料：
大棒骨兩根、香蔥2根、姜1小塊、大米1小把。
調料：
料酒、鹽、雞精各少許。
做法：
1、買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段；
2、將棒骨焯水（冷水入鍋）後取出，用流水洗淨浮沫；
3、取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開後，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉2個半小時。
4、 將大米洗淨，摻入少量的水，一起放入食品加工機里，打成米槳；
5、在2個半小時過後，將米槳倒入鍋中，再燉1小時，關火前加入鹽、雞精調味即可；
6、如果要放蘿蔔的話，在米槳放入半小時後放，再燉半小時即可。
