濃味抹茶費南雪

用料

1. 準備：1.抹茶粉過篩，與低筋麵粉、杏仁粉混合後再過篩備用； 2.蛋白室溫下備用； 3.烤模內側用刷子塗上融化的黃油，放冰櫃冷藏。
2. 在攪拌盆中放入蛋白、細砂糖、鹽，用打蛋器慢慢混合均勻，材料呈現濃稠狀態即可（不要打發）。
3. 放入事先過篩的抹茶粉，杏仁粉，低筋麵粉，再次緩緩地攪拌均勻。（不要留下結塊）
4. 製作焦香奶油：在小鍋里放入黃油，開大火，搖動鍋子，煮至黃油融化，慢慢地會出現細密的泡泡。待融化的黃油出現微微的褐色，馬上關火。
5. 分次逐量加入步驟3的混合物中，用打蛋器攪拌均勻，呈濃稠狀。
7. 烤箱提前預熱至210℃，將烤模放在烤盤上，用勺子取麵糊，倒入烤模至8分滿，烤12-15分鐘，出爐脫模即可。