澳特瑪葡萄酒:基本信息,真假辨別,合作公司,產區,葡萄品種,常見的缺陷,

澳洲澳特瑪葡萄酒就產於巴羅薩（Barossa），全球四大葡萄酒生產王國之一的澳洲，果味濃郁的葡萄酒佳釀深受歡迎，otama酒莊創建與1844年，是南澳知名酒莊之一。

基本介紹

中文名：澳特瑪葡萄酒
外文名：OTAMA
產地：巴羅薩
隸屬於：otama酒莊

基本信息,真假辨別,合作公司,產區,葡萄品種,常見的缺陷,

基本信息

南澳大利亞產區是澳大利亞最重要的葡萄酒產區，雖然南澳的葡萄酒產區集中在沿海的南部，但它有著不少多樣化的小環境，從溫暖的巴羅薩（Barossa）到海風習習的麥克拉倫谷(McLaren Vale)，從寒冷的阿德萊德山（Adelaide Hills）到可以稱得上乾熱的河岸地帶（Riverland）……這些各有特色的小產區，孕育出了不少有特色的葡萄，釀製出了很多風格各異的葡萄酒，豐富了人們的生活和葡萄酒文化。

作為後起之秀，otama酒莊一點也不示弱，敢於創新，大膽突破，在充分發揮先進科技的同時，也保留了傳統工藝的優勢，以生產優質乾紅葡萄酒和白葡萄酒為主，其酒色深濃、口感厚重、香味濃郁而聞名。這個酒莊隱藏在BarossaValley(芭蘿莎谷)這片美麗的山谷之中，是澳洲葡萄酒產業中心,澳洲很多百年知名酒莊都是從這裡起家。為避開炎熱大陸型氣候,葡萄園多設在海拔較高處,來自灣區涼爽的海風讓成熟期能延長,土質則多為肥沃紅土,非常適合生產shiraz的紅酒。

來自南澳大利亞的葡萄酒“澳特瑪 ”（OTAMA）品牌，是具有國際品質的知名品牌之一，OTAMA酒莊創建於1844年，酒莊隱藏在美麗的芭蘿莎谷當中。

澳特瑪對自己的要求是，易飲、果香濃郁、品質穩定，這也差不多是概括了很多新世界葡萄酒的特點——氣候適宜，土地肥沃，不像法國那般多變和嬌貴，新世界的酒於是常常帶著一點自由生長的頑強，茂盛、豐腴、城府不深，有著興致勃勃的好性情。澳大利亞葡萄酒品質、特性體現的幾個方面：

1. 天時：澳大利亞常年陽光充沛，氣候適宜，土壤中礦物質豐富，足夠的日照使得葡萄生長良好並沒有任何污染，成為世界上最好的釀酒葡萄。釀出的酒自然濃郁，口味柔和，果香豐滿，口感清新，更添一份陽光的味道。尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適於搭配中餐菜餚。

2. 地利：澳大利亞地廣人稀。適合於種植葡萄的區域比世界任何一個葡萄酒生產國都要大。因此，可釀出地區風格多樣的優質葡萄酒。這是大多數葡萄酒生產國，例如法國，智利和義大利等所羨慕不已的。澳大利亞特有的土地礦物質也豐富了葡萄酒的味道，其不受污染的天然環境也為有機葡萄酒提供了一個真正意義上的優良自然環境

3. 人和：澳大利亞是移民國家，這裡集中了許多國家的釀酒精，成就了澳大利亞世界領先的釀酒技術，再加上澳大利亞酒業同行非常同心，他們有個不成文的默契，就是不釀造質量低的劣質酒。這使澳大利亞葡萄酒在世界舞台上樹立了非常好的口碑。

4. 南澳是澳大利亞最大的葡萄酒生產地，生產全澳洲超過一半的葡萄酒。這裡氣候溫暖，出產的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃，經常帶著朱古力和咖啡的香味。

5. 高超技術和釀酒工藝：澳大利亞擁有世界，技術的葡萄栽培和釀造專家，並擁有現代化的工業基礎設施和優良的研究體系。其創新的工藝不僅保留了葡萄品種最高度的原味和果香，也使其葡萄酒不需陳年，在年輕時飲用味道已極佳。

6. 澳大利亞是新世界葡萄酒的典型代表。創新、陽光、重酒體，這是定義澳大利亞葡萄酒的主要元素，酒質新穎獨特，價格平易是澳洲葡萄酒暢銷的主要原因。

真假辨別

第一步：看酒瓶的外觀

看酒標印刷是否清楚？是否仿冒翻印？酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3開頭；澳洲國際條碼是9

第二步看酒瓶的造型

法國各地區用來裝酒的瓶子，都特別講究，造型各異。如果你所見到的葡萄酒瓶在一般市面上與其他的瓶子沒有什麼不同時，就要特別注意了。

第三步看葡萄酒液

看葡萄酒的顏色是否自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？看葡萄酒的分量是否夠？法國葡萄酒一般裝的正好。註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒質變壞事顏色有渾濁感。

第四步看酒塞標識

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標上的文字一樣。在法國，酒瓶和酒塞都是專用的，這是一般國產葡萄酒廠家是做不到的。

第五步聞葡萄酒的氣味

法國葡萄酒有一般沁人肺腑的芳香，氣味正，而一般的國產葡萄酒是無法比擬的。

第六步品葡萄酒的口感

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或是臭氣味，不正常。好葡萄酒飲用是應該令人神清氣爽。

葡萄酒酸是“假的”嗎

幾乎所有的葡萄酒都是酸的，它是葡萄酒很重要的成分。酸也有好劣之分；好的酸，嘗起來讓人口感愉悅；而那種尖酸就是不好的酸，像未成熟的蘋果，很生也很尖銳。酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般說白葡萄酒的酸比紅葡萄酒的高。葡萄酒中由我們人體每天必需的八種胺基酸，所以說它是營養豐富的飲品。

合作公司

鄭州和普商務有限公司成立於2006年，是一家具有獨立進出口權的國際貿易公司。現公司主要從事澳大利亞，法國、西班牙等著名產酒國的優質葡萄酒在中國市場的推廣代理加盟、批發、團購的業務，公司始終堅持對品質的不懈追求，經營產品都有嚴格地質量驗收體系和倉儲管理系統，確保產品的質量，贏得市場的認可，使所有的客戶都能喝上真正的原裝原瓶的進口葡萄酒，這是我們的使命。

鄭州和普商務有限公司行銷總監曾帶領自己的團隊走訪世界知名產酒國，如澳洲、法國、智利、西班牙等。對酒莊進行實地考察參觀，對酒品讓專業的品酒大師一一品別，掌握了解葡萄酒的種植環境、採摘方式及釀造工藝，從源頭確保每一瓶葡萄酒的品質！！！

隨著公司規模的不斷擴大，團隊也隨著壯大。從領導——管理——執行——服務各個環節緊緊相扣。領導層有20多年從事一線行銷工作的市場總監，管理層有省內的行銷管理領域的高校名師、留學歸國人員作為公司的行銷專家。執行層都是具有大學及以上學歷，富有激情和魄力。服務團隊都經過嚴格的培訓，從禮儀到專業知識等服務人員應該具有的素質做到面面俱到。行銷總監製定公司的宏偉藍圖，行銷專家管理公司的市場運作，執行層完成管理層下發的任務，專業的後期服務團隊伴隨客戶左右！！！

公司的願景：

1.領導者：標準的制定者、領跑者；

2.成為進口葡萄酒市場領導者

3.短期成為中國河南市場的領導者（2012年前）

4.長期成為中國市場的領導者（2015年前）

5.鄭州和普商務將成為一個受人敬仰的公司，是做國際貿易嚮往的地方

公司使命：

1.對客戶，意味著不斷發現新的商業模式，不斷提升管理牧師與管理水平，不斷提升核心競爭能力；

2.對投資者，意味著投資價值不斷增加，不斷收穫理想的回報；

3.對員工，意味著個人價值不斷體現，成就感不斷增強，更加和諧與快樂；

4.對社會，意味著產業不斷升級，社會不斷進步；

5.對中國與世界，意味著讓中國的廣大消費者能夠在中國與西方權貴一樣享受高品質的生活，真正的原裝進口葡萄酒讓他們更健康，更幸福。

核心價值觀：

客戶第一

客戶是母親（鼓勵愛戴客戶、尊重客戶、將客戶放在第一位的行為）

鼓勵客戶投訴、抱怨與批評

超越客戶期望，幫助客戶成功

持續創新

制度是父親（鼓勵持續系統創新）

超越自我

超越標桿

誠信負責

誠實守信（不欺詐、不造謠、不傳謠、不信謠、言必行，行必果）

對崗位負責、對公司負責

對員工的職業發展負責、對社會負責

產區

澳大利亞是新世界葡萄酒生產國的一匹黑馬，其中最重要的產區為南澳大利亞，當地的地理位置及緯度均類似知名酒鄉法國波爾多（介於在緯度30~50度之間）。但其氣候較溫暖，日照充足，故釀造出香氣濃郁，平順易入口的葡萄酒。澳大利亞葡萄酒產區主要分為四大產區，分別是南澳、新南威爾斯、維多利亞、西澳，各區產量比例依次為8：4：2：1。

南澳大利亞產區

新南威爾斯產區

新南威爾斯產區，是澳洲最早的葡萄栽種地區，獵人谷產區（Hunter Valley）便在這裡，獵人谷出產世界品質的賽美蓉（Semillon）。這種酒隨著年份的增長，越發芬芳清雅。有些賽美蓉（Semillon）可以存放長達10~20年，透著層次多樣的果仁、蜂蜜、黃油和吐司的香氣。霞多麗(Chardonnay)在新南威爾斯州也非常流行。大部分的葡萄酒廠也生產有勁道的設拉子（Shiraz）和加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）。

維多利亞產區

維多利亞產區是澳洲葡萄酒最多樣化的產區，其內陸的產區以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。

西澳大利亞產區

西澳大利亞是澳大利亞面積最大的州，卻也是葡萄酒產量最小的州，主要的葡萄酒產區都集中在西南角，其中以位於伯斯東北的天鵝谷最負盛名。這個產區以出產充滿活力的長相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和相當大膽的增芳德（Zinfandel）而聞名。

葡萄品種

紅葡萄品種

赤霞珠

赤霞珠是波爾多地區上等的紅葡萄酒品種.澳洲因西拉和赤霞珠的混合酒而出名.赤霞珠的豐厚高貴的結構為西拉增添了成熟的果味.冠納娃娜和蘭漢溪皆因出產赤霞珠而聞名.不像世界其他地方已發現的品種,澳洲生產一系列獨特的赤霞珠,赤霞珠和西拉的混合釀造是澳洲一款上等的紅酒.西拉清新的果香滲入赤霞珠的結構中,產出的酒結構,口感極佳.但不論是混合釀造出來的還是單獨一個品種,赤霞珠的質量和酒性都堪稱佳釀.

西拉

西拉是澳洲種植最廣泛、影響力最大的葡萄品種。屬中濃度酒體, 色澤較深，有濃郁且成熟的李子和胡椒味。如今西拉占了所有紅葡萄品種的40%和全澳洲釀酒葡萄總量的五分之一。毫無疑問無論在國內還是國外，它都是最受歡迎的澳洲紅葡萄品種。絕大部分西拉都跟橡木桶的成熟有很大關係，具藏釀價值。澳洲最優質的西拉產自巴羅莎谷和獵人谷，在其他釀酒地區也會經常看到‘Syrah’這個同義詞。釀酒地的不同和酒莊的制酒工藝差別，西拉有很多種風味。為了保持同一個區域內酒的風味性相同，很多酒莊廢棄了100%新美國橡木桶，而使用比較陳舊的木桶和法國橡木桶。於是葡萄酒的新口感多不勝數，精緻而複雜。

梅樂

梅樂是波爾多另一個著名葡萄品種，最近才受到澳州的歡迎，同時也是澳洲種植最廣泛、影響力最大的葡萄品種之一。除西拉和赤霞珠以外，梅樂的產量超過90，000公噸，位居第三。在過去的八年中，它的產量竟驚人的增長到900%。用途非常廣泛，既可以單獨釀酒又可與其他品種混合制酒。然而它沒有統一的口感，所以也沒有一個統一的描述來完整的形容。西拉的特點是帶著淡淡的玫瑰花瓣香和美妙的口感。梅樂一直都是用來跟赤霞珠混合造出更加輕柔爽口的葡萄酒。不過單單只用梅樂製成的酒也同樣受到大家的力捧和喜愛。人們很懂得享受紅酒的美妙口感。

梅樂在澳洲普遍種植，除了那些寒冷異常的地區。在麗河苑和默里谷的熱帶區，梅樂廣泛種植，以滿足澳洲出口到國外市場的迫切需求。大量出口的梅樂品牌酒中口感濃烈和輕柔的都有。從出產的梅樂質量來看，銷量最好的梅樂產自較為涼爽的地區，如阿德萊德山，伊甸谷，奧蘭治和石

歌海娜

歌海娜生長在如澳洲這樣氣溫比較溫暖的地區，生產出來的酒芳香四溢，口感豐富圓潤。因此歌海娜常用來跟西拉混合得到更加平衡的葡萄酒。歌海娜制出的混合酒是加香型食品尤其是冷凍食品的理想佐料。實際上這些葡萄酒也常常在飲用者冷凍後風味最佳。

黑比諾

黑比諾常被用來釀製汽酒或酒體溫柔，高雅的乾紅葡萄酒。因生長在南澳較冷的區域，與霞多麗混合制酒，黑比諾能釀出澳洲最好的汽酒。用來釀造乾紅葡萄酒的該品種是種植在氣候稍暖的地區。一般說來，黑比諾最適宜搭配紅肉或家禽肉。

白葡萄品種

霞多麗

霞多麗毫無疑問的是世界上最為流行的白葡萄品種，在澳洲也不例外。過去霞多麗都是用來制汽酒和乾紅的。霞多麗生長在澳洲溫暖地區，釀出的酒有成熟的瓜香。稍冷的區域帶些桃子和柑橘的味道。澳洲一些最受歡迎的霞多麗通常都是寒帶和熱帶地區品種的混合。橡木桶的成熟氣味能夠增添霞多麗本身的濃郁果香。澳洲產的霞多麗在酒齡年輕的時候（三年內）是最適宜飲用的。和美味的海鮮，大部分白肉和某些包括羊肉在內的白肉搭配飲用是格外享受的。該品種與黑比諾混合時能夠釀造出澳洲最頂級的汽酒。霞多麗在澳洲諸多地區成功種植，最著名的莫過於柏化威，蘭漢溪，阿德萊德山和西澳的瑪嘉烈河。

雷斯令

雷斯令是世界上最優質的白葡萄之一，一般都是在阿爾薩斯和德國種植。在澳洲氣溫較高時，這種葡萄能夠產出高雅的乾紅葡萄酒，飲用時新鮮，饒有興致，也可以珍藏為極品佳釀。雷斯令一般都用作開胃酒，但和清淡的食物一起搭配時也同樣美味，尤其是搭配海鮮。巴羅莎谷，克萊谷和南澳的伊甸谷都因出產這個品種而聞名。

長相思

長相思是澳洲的新品種，最適宜生長在較冷的維多利亞和南澳。該地區產的酒有著獨特的黑栗醋的清香，少了橡木桶的氣味，適合酒齡年輕時引用。賽美蓉經常和長相思混合在一起製造清新，活潑，易入口的葡萄酒。搭配食物是海鮮。

賽美蓉

賽美蓉是波爾多最主要的白葡萄品種,如今在澳洲廣泛種植.賽美蓉乾白葡萄酒產自南威爾斯的獵人谷和默基和南澳的巴羅莎谷.最好的賽美蓉並非在橡木桶中成熟的,不過在澳洲仍有一些是在橡木桶中釀造的.最常見的是賽美蓉跟少量的霞多麗混合,這樣產生的葡萄酒富有迷人的綠色以及被霞多麗輕柔的乳脂平衡過後的青草的異香氣味.

常見的缺陷

木塞氣味—酒聞起來和嘗起來有一股霉味和酸味。這是一種存在於木塞中的名為TCA的化學物質引起的。

氧化—酒接觸了太多的氧氣。這種酒有種雪利酒的味道，氧化的白葡萄酒在色澤上比同年齡的酒顯得更暗，而紅葡萄酒則會有種反常的褐色。所有的酒都會隨著年齡的增長而逐漸氧化，這是酒在成熟過程中必需的一部分。但是，一些酒會過早的成熟，這有可能歸結為葡萄摘下後不妥的處理方式、釀造過程中的不當操作或者因為橡木塞沒有封閉好。

過硫化—酒聞起來喲中點燃的火柴的問道並且嘗起來會讓咽喉後部發酸。喝這種酒，通常會讓你在第二天感到劇烈的頭痛。在釀酒過程中，硫化物會被最為消毒劑而廣泛套用。當然，2019年的酒莊已經儘可能少用硫化物，如今硫磺用量水平已經比二三十年前低了很多。

硫化氫—臭雞蛋味，源於釀酒師沒有對發酵過程引起足夠的注意。另外。硫化氫還會出葡萄酒成熟後沒有立即倒灌。

污桶—會使酒嘗起來就像帶木塞味的就那樣有股霉味。酒桶，尤其是那些空置了一段時間的木桶，必須小心的擦拭乾淨從而避免污染了酒。釀酒者一般更願意將木桶保持灌滿酒。

醋酸—在葡萄酒里普遍存在。如果過量回事葡萄酒像醋一樣的氣味和滋味。

澳特瑪葡萄酒