澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY

澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY是一道由羊腿、胡蘿蔔等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY
• 難度：普通
• 主料：羊腿、胡蘿蔔
• 輔料：洋蔥、橄欖油、豆子、白菜

做法

1.先要把羊腿剁成小塊，放進沸水裡焯水去浮沫。沸水裡加兩片陳皮，與羊肉同食能去掉膻味。撈出洗淨瀝水，放入鍋內。將胡蘿蔔洗淨，切成小丁塊，備用。
2.用橄欖油澆鍋燒熱，再放入洋蔥煸炒出香味，放入胡蘿蔔，羊肉，煸炒片刻。
3.再加熱水，水量需完全沒過食材。提醒下大夥，不可用冷水，因為只有熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中胺基酸流失，保持肉味鮮美。
4.蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鐘後放鹽，接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘。

小貼士

1.用筷子稍微插一下，如果能輕鬆串透羊肉腿，說明完全燉熟了。加上一小撮蔥末，飄香四溢的澳洲胡蘿蔔羊肉湯就新鮮出鍋嘍。用筷子夾一塊新鮮軟嫩的澳洲羊肉，放進嘴裡，綿軟香嫩~這頓宵夜吃的太銷魂了，用“意猶未盡”來形容再合適不過了！

2.自己也可以在湯里加一些喜歡吃的其他食材，我加了豆子和白菜~根據需要自己調整煮的時間就可以啦！