澳洲堅果樹（學名：Macadamia ternifolia）果為著名乾果，種子供食用；木材紅色，適宜作細木工或家具等。該樹結堅果被認為是世界上最好的桌上堅果之一。含有高量的油，因此非常育肥。果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質9%，含有人體必需的8種胺基酸，還富含礦物質和維生素。原產於澳大利亞的東南部熱帶雨林中，現世界熱帶地區有栽種。中國雲南（西雙版納）、廣東、台灣有栽培。多見於植物園或農場。模式標本采自澳大利亞昆士蘭。
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,栽培歷史,栽培技術,選地,選種,定植,幼樹管理,投產樹管理,注意事項,
形態特徵
澳洲堅果樹屬喬木，高5-15米。葉革質，通常3枚輪生或近對生，長圓形至倒披針形，長5-15厘米，寬2-3（-4.5）厘米，頂端急尖至圓鈍，有時微凹，基部漸狹；側脈7-12對；每側邊緣具疏生牙齒約10個，成齡樹的葉近全緣；葉柄長4-15毫米。總狀花序，腋生或近頂生，長8-15（-20）厘米，疏被短柔毛；花淡黃色或白色；花梗長3-4毫米；苞片近卵形，小；花被管長8-11毫米，直立，被短柔毛；花絲短，花葯長約1.5毫米，藥隔稍突出，短、鈍；子房及花柱基部被黃褐色長柔毛；花盤環狀，具齒缺。果球形，直徑約2.5厘米，頂端具短尖，果皮厚2-3毫米，開裂；種子通常球形，種皮骨質，光滑，厚2-4（-5）毫米。花期4-5月（廣州），果期7-8月。
澳洲堅果樹
澳洲堅果樹生長環境
澳洲堅果原產於澳大利亞，屬山龍眼科，堅果屬植物，常綠喬木，素有“乾果之王”的譽稱。根系分布淺，抗風能力弱，適生氣溫10-30℃，最適宜氣溫15-30℃，低於10℃或超過30℃對堅果生長不利。年降雨量在1000-2000㎜的地區種植生長，結果較好，降雨量在1000㎜以下或乾旱地區種植生長慢，果實變小，發育不良，落果嚴重。
分布範圍
中國雲南（西雙版納）、廣東、台灣有栽培。多見於植物園或農場。原產於澳大利亞的東南部熱帶雨林中，現世界熱帶地區有栽種。模式標本采自澳大利亞昆士蘭。
主要價值
澳洲堅果屬植物有10個種，可食用、有栽培價值的僅有2個種，即光殼種和粗殼種，但它們的雜交種很多。粗殼種種仁率和含油量都低於光殼種，產品質地和風味也比不上光殼種，且加工產品易變成褐色，但含糖量高於光殼種。所推薦種植的優良品種均屬於光殼種，且每畝生產成本為200元以內，產值可達2000元以上。粗殼種可作觀賞樹或綠化樹種，也可作為光殼種嫁接的砧木。
在適宜的條件下，澳洲堅果定植後6－7年即可獲得相當可觀的產量，豐產期達40－60年， 甚至更長，生長良好的健康樹，其豐產性隨著樹齡的增長和植株增大而增長。澳洲堅果種子球形，乳白色，直徑1.2—3厘米，含油達60%—80%，蛋白質和碳水化合物各約9%，並含有相當豐富的鈣、磷、鐵、胺基酸和維生素Bl、B2，經炒制後風味獨特，質地細膩，清脆可口，香氣濃郁，與腰果和胡桃近似，並廣泛用作菜餚、餅食、麵包、糕點、糖果、朱古力和冰淇淋等的配料，又是天然白色拉油。
澳洲堅果樹型優美，枝葉稠密，花美麗而芳香，木材堅實細密，且耐粗放，抗病蟲，不失為一種優良的園林綠化和用材樹種。
栽培歷史
澳洲堅果作為果樹來栽培的時間很短，只有數十年的歷史，但發展速度非常快。在其原產地，當地居民從野生樹上採收果仁食用或榨油，已有100多年的歷史。直到20世紀30年代果仁來源仍靠從野生樹採取，當時人工栽培的最大果園只有幾英畝。美國加州大學於1880年最早從澳大利亞引入澳洲堅果，作為觀賞樹在校內栽種。夏威夷大學農業試驗場於1892年第一次從澳大利亞引種澳洲堅果，1922年試圖作商品性栽培，但未成功。直到1954年夏威夷才有澳洲堅果1214.1公頃，產量500噸；但隨後發展十分迅速，1970年產量6000噸；1981年種植面積5584.86公頃，其中投產面積為4047公頃，產量1.51萬噸；1988年種植面積為8600公頃，其中投產面積6240公頃，產量1.94萬噸。美國加州1986年澳洲堅果的產量為3噸，1988年的面積為320公頃。1960年之前，澳大利亞澳洲堅果的種植面積還不到100公頃，產量不到50噸。60年代以後澳大利亞才開始大面積、商業化發展澳洲堅果。1980年澳大利亞澳洲堅果種植面積和產量分別為2832.67公頃和1500噸，1989年為6000公頃和6800噸。1992年產量為1.35萬噸，2000年約為2.5萬噸。
澳洲堅果
澳洲堅果中國引入澳洲堅果約在1910年，最先引種在台北植物園作為標本樹。1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義栽種。1940年原嶺南大學引種澳洲堅果於廣州。經過多年實踐，肯定了其生長結果正常，但到1951年仍未作商品性栽種。1979年中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所開始進行澳洲堅果的引種試種研究。80年代初，中國粵、桂、瓊、滇、黔、川、閩等省區不少單位也開始引入優良品種試種。澳洲堅果從而成為我國南方各省區20年來引種試種最熱門的果樹之一，局部進行了大規模發展。1990年廣西澳洲堅果面積為52公頃。1995年華南7省區澳洲堅果種植面積為200多公頃。1997年雲南澳洲堅果面積已達733公頃，2000年發展到約3000公頃。
21世紀以來，宜植地帶的世界各國都在積極發展這一新興果樹。現在主產於美國、澳大利亞、肯亞、南非、哥斯大黎加、瓜地馬拉、巴西等國。其它生產國有:斐濟、紐西蘭、馬拉威、辛巴威、坦尚尼亞、衣索比亞、委內瑞拉、墨西哥、秘魯、薩爾瓦多、牙買加、古巴、中國、印度尼西亞、泰國、以色列等。1993年世界澳洲堅果種植面積約2萬公頃，產量3萬多噸，主要產於美國和澳大利亞（占世界總量的90%以上）。1995—1996年度7個主產國的澳洲堅果種植面積為4.33萬公頃，產量6.07萬噸。1997年世界澳洲堅果果仁產量約為1.73萬噸。儘管如此，澳洲堅果的產量仍然不到全球乾堅果總量的0.1%，還處於供不應求的狀況。既有廣闊的國際市場，國內也有巨大的市場潛力。
栽培技術
選地
澳洲堅果屬熱帶、亞熱帶高檔經濟作物，具有較強的適應性，適宜種植在海拔1200米以下的丘陵或平地，要求夏季最高溫度一般不超過35℃，冬季最高溫度不低於15℃，最低溫度不低於0℃，終年無霜或偶有輕霜，土層深厚，富含有機質，PH值為5.0至6.0，排水良好，旱季缺水時有灌溉條件。因該樹樹冠茂密，根系淺、不抗風，所以果園應選擇在常年局地大風少的地方，易受颱風影響的地區，要建防風林帶，幼樹期需用竹子、樹枝作支撐，以抗風害。
選種
優良品種以植株生長旺盛、抗風、耐旱、高產、優質、樹冠勻稱、直立、分枝粗壯為特點。盛產期平均株產在25公斤至50公斤以上，種仁大小中等，種仁率30%至50%，一級種仁占98%左右。一般種植採用無性系芽接苗。用實生苗做砧木，培育1年至2年後，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽條在芽接前1月至2月進行環剝基部，以利碳水化合物的積累，提高芽接成活率，抽芽茁壯。
定植
定植要避開乾旱、多雨和高溫季節，在雨季
前期或後期定植，以利植株恢復生長。種植密度隨土壤條件和品種類型不同而異。在廣西一般株行距為4米×5米，每畝種植33株，每畝投產在25株以上；雲南則提倡依品種而異，株行距採用4米×7米、4米×8米和4米×9米，畝種植18株至24株。挖穴規格為0.8×0.8×0.6（米）。大多數澳洲堅果具有很大程度的自交不孕性，故定植品種要交叉搭配（不同品種隔行交叉定植），一塊地至少要搭配兩個品種。
幼樹管理
苗木種植後要經常淋水，保持土壤 濕潤；2個月後視苗木生長情況進行施肥，原則是勤施薄施，以水肥主；待苗木第一次新梢抽生老熟後就可以進行施肥管理 。苗木種植前3年，除頂芽生長特別旺盛需要截頂和剪除低垂枝外， 自然成形不作修剪 。
投產樹管理
澳洲堅果4-5年進入投產期， 樹體消耗量大，每年結合冬季清園進行壓青，並且每株施腐 熟農家肥 20-30kg、磷肥0.5 kg、石灰0.5 kg，5月每株施複合肥 0.5-1.2 ，隨著樹齡不斷增加，肥料用量也隨之增大。修剪方面以回縮徒長枝和剪除低垂枝為主，同時疏剪過密枝和病蟲枝，保持樹體通風透光。
注意事項
管理澳洲堅果對水分極為敏感，從開花至成熟都不應缺水，特別是果油積累期如缺水，會嚴重降低堅果質量和產量。當嫩葉萎蔫、成熟葉尖失去光澤時為缺水徵兆，要及時灌溉。
