澳大利亞牛肉派

基本介紹

• 中文名：澳大利亞牛肉派
• 主要食材：橄欖油，切碎的口蘑（可選）
• 分類：派

用料

材料	用量
橄欖油	1 tbsp
切碎的口蘑（可選）	400g
洋蔥	1個
牛肉餡	500g
玉米澱粉	2 tbsp
牛肉湯（beef stock）	1+1/4 cup
番茄醬	2 tbsp
現磨黑胡椒	2 tsp
派皮	2張
牛奶	2 tsp

做法

1. 洋蔥和蘑菇切碎，把各種調料準備好。烤箱預熱上下火200度（或熱風180度）。

2. 在平底鍋里加一大勺橄欖油，炒蘑菇，大約炒6分鐘，或者炒到蘑菇變成棕色。炒好後移到盤子裡。

3. 在平底鍋里倒入剩下的一大勺橄欖油，炒洋蔥（大約5分鐘），直到洋蔥變軟。加入牛肉餡，用木勺翻炒，把牛肉餡炒散，直到變為棕色。

4. 把玉米澱粉和1/4杯的牛肉湯攪勻，加入剩下的一杯牛肉湯和番茄醬攪勻。把拌好的牛肉湯，蘑菇還有黑胡椒倒到一個鍋里，加熱煮沸，直到湯汁變得濃稠。

5. 在模具里先鋪一張派皮，邊緣留多一點。在底部用叉子叉一些小孔，倒入牛肉餡和湯汁。最後在上面鋪上另一張派皮，修整好邊緣，用叉子壓實兩張派皮連線的地方。上層派皮入烤箱前表面刷牛奶。

6. 在上層派皮上用叉子叉幾個洞，便於蒸汽排出。（灰常重要！）

7. 烤箱200度上下火（或熱風180度）烤40分鐘，直至表面金黃。稍微冷卻後脫模。