澱粉衍生物/精細化學品系列叢書

本書是“精細化學品系列叢書”之一。全面系統地向讀者介紹了精細化學品澱粉衍生物。本書篇幅為30-50萬字，主要內容為概述歷史發展沿革、門類的形成、分類的原則和變遷、在國民經濟中的地位和作用、生產和套用現狀；按品類品種闡述生產技術、套用開發和技術經濟概況；展望行業在生產、市場和套用技術等方面的開發前景。以供食品添加劑的科研、開發、生產和套用等方面的從業人員參考。

基本介紹

• 書名：澱粉衍生物/精細化學品系列叢書
• 類型：科技
• 出版日期：2001年4月1日
• 語種：簡體中文
• 作者：尤新
• 出版社：中國物資出版社
• 頁數：269頁
• 開本：32

圖書目錄

I.澱粉衍生物的定義、範圍和分類

II.澱粉原料及生產

III.澱粉衍生物發展動向

IV.澱粉糖製品

V.糖醇

VI.有機酸

VII.葡萄糖苷及糖胺

VIII.糖醇酯

IX.變性澱粉

X.其他澱粉衍生物

文摘

不管套用任何方法,其最佳目標是能夠將玉米中的主要組分:澱粉、脂肪、蛋白質、纖維等物質，最大限度地相互分離，最終獲得高純度的單一組分，以滿足工業加工需要。