澤庫黑青稞

澤庫黑青稞，青海省黃南藏族自治州特產，中國國家地理標誌產品。

基本介紹

• 中文名：澤庫黑青稞
• 產地名稱：青海省黃南藏族自治州
• 品質特點：外在感官品質：祼粒呈黑褐色，橢圓形、顆粒飽滿、均勻
• 登記年份：2020年

產品介紹

澤庫黑青稞祼粒呈黑褐色，橢圓形、顆粒飽滿、均勻；是加工成“糌粑”的主料，可釀製“青稞酒”等飲料，亦是加工釀皮等各種特色食品的主要原料。

自然生態環境

2.1土壤地貌情況 澤庫縣西部屬青南牧業區地帶，地勢開闊平坦，由侏羅紀砂岩、頁岩，第三紀砂礫岩、粘土層及第四紀沉積物或成因不明的黃土層組成，屬高海拔小起伏高原丘陵地貌類。局部間有青藏高原特有的地貌類型---沮洳灘地，藏語成稱“納塘”，如同沼澤，但“納塘”除低洼地帶外，在山間、濕地、平坦都有分布。按地貌特點，可劃分為高山帶、亞高山帶、灘地、河谷階地和低山丘陵五個地段。較大的灘地有巴灘、活多亥灘、夏馬日灘、狄過采瑪灘和龍乾灘。 2.2 水文情況 境內共有大小河流10餘條，分屬澤曲河、寧秀曲河、尕群河直乾木河、次哈吾河、只合色兒河等。每年5—8月份為豐水期，11月底結冰，翌年3月末解凍，冰厚達2.4—2.6米。地下水潛水徑流量為0.4124億立方米。水源均系低礦化度碳酸鹽型水。 2.3 氣候情況 澤庫縣西部地區海拔較高，平均海拔3812.5米，最低海拔3200米，最高海拔4425米。澤庫西部地區氣候受海拔高度及地形的影響，冷季漫長而乾冷，暖季短促而溫涼，氣溫日差大，降水集中，日照豐富，日射強烈，多大風天氣，無絕對無霜期。全年日平均氣溫小於0℃的日數在164—207天，年平均氣溫-2.4℃—-14.8℃，氣溫年較差23.2—23.5℃。全年平均氣溫日-2.4℃（極端最高溫度22.6℃，極端最低溫度-34.4℃）。無霜期僅5—24天。年降水量437.2—511.9毫米，5—9月份的降水量占年降水量的84％--86％。年平均風速為4.1米/秒，大風日數平均44天，最多年份可達98天。

地域範圍

澤庫縣和日鄉、寧秀鄉、王家鄉和巴灘牧場位於澤庫縣西部地區，東鄰澤庫縣澤曲鎮，南接河南縣優乾寧鄉，西與海南藏族自治州同德縣相望，北與海南藏族自治州貴南縣接壤。地理坐標為東經100°34′-102°08′′,北緯34°45′-35°32之間。澤庫縣和日鄉、寧秀鄉、王家鄉、巴灘牧場4個鄉鎮（牧場）轄33個行政村。東西長47公里，南北寬68公里，總面積2267.19平方公里。我縣黑青稞種植種植面積達12萬畝，年產量約2.4萬噸。

品質特性特徵

4.1澤庫黑青稞的外在感官特性 4.1.1種子特性與用途: 澤庫黑青稞祼粒呈黑褐色，橢圓形、 顆粒飽滿、均勻；是加工成“糌粑”的主料，可釀製“青稞酒”等飲料，亦是加工釀皮等各種特色食品的主要原料。 4.1.2植株性狀：幼苗直立，葉色綠，葉耳白色葉姿平展。株型半鬆散，莖桿黃色，彈性中等蠟粉少。 4.1.3穗部性狀：穗全抽出，閉穎授粉，穗脖彎垂。穗紡錘形，紫穗，穎淺紫色至紫色，芒黃色至紅色，粒菱形。平均穗長4.8cm，粒數28.7粒，千粒重35g，最重可達46g，屬青稞的大粒性品種。 4.1.4抗逆性：耐寒、耐旱、耐濕、耐鹽鹼性中，抗倒伏。 4.2澤庫黑青稞的內在品質 澤庫黑青稞含澱粉量g/100g≥69.6,蛋白質g/100g≥9.92，鈣mg/100g≥63.7，鎂mg/100g≥132,鐵mg/100g≥4.61，鋅mg/100g≥2.83。鐵、鋅等礦物質營養豐富，品種較多，具有理想的種子外觀要求及優良的貯存性，是生產黑青稞製品的理想原料。 澤庫黑青稞營養組成指標 營養成分 蛋白質g/100g 澱粉g/100g 鎂mg/100g 鈣mg/100g 青稞（規範值） ≥8.14 ≥59.79 ≥120 ≥45 澤庫黑青稞（檢測值） 9.92 69.6 132 63.7 4.3 安全要求 澤庫黑青稞產地環境質量、產地空氣品質符合GB3095有關要求標準，土壤環境質量符合GB15618規定的標準，生產過程嚴格按澤庫縣黑青稞無公害生產的相關規定和要求進行。

特定生產方式

3.1選用優良種子與特定要求 選用近幾年來在當地表現突出、高產抗倒、抗逆性強、畝產高且具有增產潛力的崑崙系列黑青稞品種。 3.1.1精選種子：播前要進行種子清選，質量要達到種子分級標準二級以上。用人工簸、篩等方式進行精選，種子純度達到95%以上、淨度達到99%，發芽率達到90%、發芽勢達到95%。 3.1.2播前曬種：播前曬種1-2天，是利用陽光中的紫外線殺滅種子表面的病菌、蟲卵，改善種子通透性，打破種子休眠期，提高種子發芽率和發芽勢。方法：播前選擇晴天將種子攤成5-10cm厚度，在日光下曬2-3天，曬時勤攪動，夜間蓋上篷布。 3.2提高播種質量 3.2.1產地選擇：澤庫黑青稞產地選擇在無污染和生態條件良好，無工業和城市污染源的影響的地區，遠離城區、工礦區、交通主幹線、工業污染區、生活垃圾場等。同時，應具有可持續的生產能力。土壤疏鬆，肥力好，要求土層深厚，保水力強的肥沃土壤。土壤耕層深厚、土壤結構適宜、理化性狀良好、土壤肥力較高的地塊。 3.2.2合理選茬：重茬造成土壤養分缺乏，並加重了病、蟲、草的危害和蔓延。導致產量無法提高，造成減產。因此，必須進行合理輪作。要求每年輪作，也不能與燕麥等麥類作物輪作，選擇前作馬鈴薯、芫根、油菜茬為宜。 3.2.3消滅鼢鼠：早春土壤解凍，鼢鼠進入活動高峰期，也是 一年當中消滅鼢鼠的最佳時期，採用弓箭或捕鼠夾對青稞及周圍地塊地鼢鼠進行一次全面的撲殺。 3.2.4高標準精細整地：精細整地的標準是“深、淨、細、實、平”。前茬作物收穫後，及早耕翻滅茬，大力推行機耕深耕，耕深20-25cm，特別是秸稈還田的地塊，一定要深耕掩埋。做到耙耱平整，冬季碾地保墒一遍，通過鎮壓，可抑制土壤水分蒸發。播前深耕20cm左右，消除明暗坷垃，拾淨根茬和石塊，上虛下實，平整作畦，為小麥生長創造良好的土壤環境，結合耕翻施足有機肥。板茬地待土壤解凍大於15cm及時春深翻一遍，耕深18cm左右，結合深翻施有機肥，耕翻精翻，翻虛翻透，並及時重耱地保墒一遍，打碎土坷垃，做到地表土壤細碎，平整無犁溝、塄坎。 3.2.5科學平衡施肥：原則是:重施有機肥，秸稈實行全部還田。根據黑青稞生育期短、發育快、分櫱率強，早期對養分反映敏感等特點，施足基肥，早施、追肥非常重要。充足的基肥是促進青稞前期早發，中期穩長，後期不早衰的重要措施。要求基肥要足，追肥要早，主要目的是增粒重，促早熟。基肥以有機肥為主，每畝施有機肥500公斤左右。播前按最佳化施肥要求，儘量做到播種前施肥，無條件的要做到肥料深施、早施，儘量避免與種子混施，造成傷苗。 3.3生產過程管理。 3.3.1適期播種：日平均氣溫穩定通過1-3℃，10cm地溫上升到1.5-6℃時,且確保足墒（即土壤手握成團、落地即散）時進行播種，適宜播種期為4月25日-5月15日前播完。澤庫黑青稞適宜播種期地表剛解凍，頂凌播種種子深淺一致，土壤返潮水分較多，利於種子生根發芽，苗期時間越長，低溫蹲苗春化過程完成的越好，有效分櫱增加,幼穗分化愈充分，數量就愈多，有利形成高產。 3.3.2播種方法：採用撒播或條播，行距18-20cm，種子覆土3-5cm。播種前要耕地翻肥，深度不超過20cm，有機肥揚撒，耕後耱平。 3.3.3播種量：要求合理密植，機械條播17-19 kg/667m2，撒播20-22 kg/667m2。 3.4苗期管理 3.4.1查苗補苗和間苗從出苗到撥節幼苗要葉色嫩綠，出苗整齊、生長健壯、葉寬肥厚、無泛黃現象，當幼苗長至3-4葉片時結合鬆土早除草，破除板結，提高地溫，促苗早發。每畝苗數在28—30萬株為佳。 3.4.2 苗期防除雜草除草採取人工除草。 3.4.3 根外追肥幼苗發黃瘦每畝可用有機肥200公斤左右進行追肥。 3.5病蟲害防治 3.5.1由於澤庫地區海拔高，氣溫低，基本無病蟲害發生，黑青稞主要病害為蚜蟲病。 3.5.2防治原則：應堅持“預防為主、綜合防治”的原則，採用農業防治、物理防治措施。 3.5.3農業防治：選用抗病品種和無病種子，及時清除田邊和田中雜草及感病植株；重施基肥、苗肥；及時摘除黃枝、病枝、老枝。 3.5.4物理防治：根據害蟲生物學特徵，可利用黃板等方法誘殺蚜蟲。 3.6成熟期管理 3.6.1長勢要求：桿黃、穗黃、葉黃、籽粒堅硬。 3.6.2收穫期：①選留種用種量大時，選擇長勢好，純度高的地塊作為種子田，種子田選定好後，在收穫前1-3天進行一次去雜去劣，單收、單打、單藏。用種量少，可以選擇長勢好，品種特性明顯的單穗進行穗選，選擇的穗頭要及時風乾，單打單藏，作為來年種子。 ②田間管護收穫期黑青稞臨近停止生長，莖桿變乾變脆、穗頭及易掉落，期間要防止牲畜踐踏啃食。③收穫在蠟熟期籽粒含水量30%左右時採用人工或機械收割。人工收割，打捆風乾，風乾後及時單獨脫粒，防止與其它青稞等混雜，影響純度和品質。採用機械收割應適當延遲10-15天。脫粒後及時晾曬，嚴禁在馬路上特別是柏油馬路上晾曬，以免造成污染及顆粒斷碎。籽粒含水量降至10﹪--12﹪時裝入袋中入庫，以利於種子安全儲藏。要求入庫黑青稞新鮮、色澤鮮艷、無雜粒、無破損、無泥土沙子。

包裝標識規定

5.1符合下列條件的單位或個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌： 5.1.1生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍。 5.1.2已取得登記農產品相關的生產經營資質。 5.1.3能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。 5.1.4具有地理標誌農產品市場開發經營能力。 5.2經審核符合標誌使用條件的，農產品地理登記證書持有人應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。 5.3農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品或產品包裝上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽，展示及展銷活動。 5.4農產品地理標誌使用人應當建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，自覺接受登記證書持有人監督檢查，保證地理標誌農產品的信譽，正確規範地使用農產品地理標誌。 5.5地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，保證地理標誌農產品的質量。 5.6任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書，冒用農產品地理標誌的依照《中華人民共和國農產品質量安全法》第五十一條處罰。