澆汁炸魚塊是一道美味佳肴，主料是番茄醬、鹽。 基本介紹 中文名：澆汁炸魚塊輔料：洋蔥、胡蘿蔔、姜主料：草魚屬於：魯菜 菜品介紹,製作調料,製作步驟,溫馨提示, 菜品介紹澆汁炸魚塊是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、外焦里嫩、老少皆宜的特點。製作調料番茄醬、鹽、糖、料酒、水澱粉、食用油。製作步驟1、草魚取肉後洗淨、切塊備用。2、魚塊用鹽、料酒、水澱粉掛糊備用。3、洋蔥、胡蘿蔔洗淨後切絲備用。4、生薑切絲備用。5、魚塊用6成熱的油炸至金黃色撈出、裝盤。6、鍋中做油，5成熱時下入薑絲炒香。7、入洋蔥、胡蘿蔔煸炒斷生後加鹽、番茄醬、糖炒出紅油。8、將鍋中的湯汁澆在魚塊上即成。溫馨提示1、魚塊要醃透炸透。2、注意口味以鹹鮮厚重為好，不要過於清淡。
