製作材料
調料:澱粉(豌豆)10克,
瓊脂10克,白砂糖250克,豬油(煉製)50克
製作方法
1.將紅小豆煮爛後過羅,去皮,取澄沙。
2.洋粉(瓊脂)用水泡軟,在文火上煮開,使之溶化,加入水澱粉攪勻,待用。
3.用豬油炒澄沙,炒香後加入白糖炒勻,再加洋粉澱粉糊,攪勻後關火,晾涼至凝結成塊狀,放入電冰櫃內繼續冷卻,食時取出。
小帖士
赤小豆:
鯉魚與
紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。