潿洲黃牛

潿洲黃牛，廣西壯族自治區北海市特產，全國農產品地理標誌。

潿洲黃牛產區內全年無霜，年均氣溫22.9℃，日照2283.9小時，降雨量1299毫米，人均水量為全國的1.3倍，地下水pH值5.54，符合人畜飲用水標準，自然氣候條件適宜農作物和牧草的生長。潿洲黃牛，體型中等，體軀各部位協調勻稱，全身被毛短而細密，有光澤。毛色分為黃、棕、黑三種。腹部、股下和四肢下部顏色逐漸變淡。潿洲黃牛肉質細嫩而有彈性，顏色淺紅色，味清甜，無腥味。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“潿洲黃牛”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：潿洲黃牛
• 產地名稱：廣西壯族自治區北海市
• 品質特點：體型中等，體軀各部位協調勻稱
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1813號
• 批准時間：2012年08月03日

產品特點

品質特性

潿洲黃牛，體型中等，體軀各部位協調勻稱，全身被毛短而細密，有光澤。毛色分為黃、棕、黑三種。腹部、股下和四肢下部顏色逐漸變淡。鼻鏡多為黑褐色，少數肉色。耳平伸、端尖、殼薄。角基粗圓，多呈倒八字角，角色多為黑褐色，也有蠟色。肉垂髮達。尾長到後管下段，尾掃較大，呈黑色。公牛肩峰明顯。母牛頭頸清秀，乳頭黑色或棕黃色。瘤胃中存在可降解含羞草素及其代謝產物DHP的細菌，牛隻採食銀合歡後不發生中毒。

營養價值

潿洲黃牛肉質細嫩而有彈性，顏色淺紅色，味清甜，無腥味。內在品質指標：牛肉蛋白質：21.9%，脂肪：0.68%，水分：76.2%，灰分：1.08%，胺基酸總量：18.43%，熱量：400.4千焦/100克。

潿洲黃牛

產地環境

北海市位於廣西壯族自治區南陲、北部灣東北岸，南北西三面環海。陸地地勢平坦，從北向南傾，東北、西北為丘陵，南部沿海為台地和平原，南流江下游為沖積平原，土壤表土多屬紅壤性沙質土。

潿洲黃牛產區全年無霜，年均氣溫22.9℃，日照2283.9小時，降雨量1299毫米，人均水量為全國的1.3倍，地下水pH值5.54，符合人畜飲用水標準，自然氣候條件適宜農作物和牧草的生長。

潿洲黃牛

歷史淵源

潿洲黃牛的形成與該島的自然條件和人民長期的選育有著密切關係。潿洲島開發始於一百多年前，居民多從雷州半島和合浦縣移入，耕牛也隨著移民帶入該島，潿洲黃牛是來源於雷州半島及合浦縣一帶，經過長期自然選擇和人工選擇而形成的。

1987年，潿洲黃牛列入《廣西家畜家禽品種志》。

2010年，潿洲黃牛列入《廣西畜禽品種資源保護名錄》。

潿洲黃牛

生產情況

2012年，廣西北海市潿洲黃牛保護面積3337平方公里，其中潿洲24.74平方公里，最高點海拔79.6米，斜陽島1.89平方公里。年飼養量2.6萬餘頭。

潿洲黃牛

產品榮譽

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“潿洲黃牛”實施農產品地理標誌登記保護。

潿洲黃牛

地理標誌

地域保護範圍

潿洲黃牛的地理標誌保護的區域範圍為廣西北海市的潿洲和斜陽兩島，北海市一縣三區各鄉鎮均有分布。地理坐標為東經108°50′00″-109°47′00″，北緯20°26′00″-21°55′00″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇與特殊內容規定：生產區域的環境質量必須符合《環境空氣品質標準》（GB 3095）、《畜禽場環境質量標準》（NY/T 388-1999）、《無公害食品 畜禽飲用水水質》（NY 5027-2008）。

（2）品種選擇與特定要求：採取自然交配、個體選擇、純種繁殖和保種選育的生產方式，建立潿洲黃牛優良種牛核心群和保種區，種牛的品種純度要求及質量等級評定應符合《潿洲黃牛》（DB45/T 344-2006）規定，即種公牛為二級以上，種母牛為三級以上。

（3）生產過程管理（包括農業投入品方面的特殊使用規定）

①飼養方式：根據不同情況採取自然放牧、半放牧半舍飼和完全舍飼圈養等方式。自然放牧採食純天然牧草，舍飼飼餵本地農作物及其產品或種植的優良牧草，適當補餵混合精飼料。

②種牛飼養管理：種公牛配種期應加強運動，延長放牧時間，增加飼餵精飼料，保證精液品質優良。種母牛妊娠中後期需要添加營養，同時適當放牧。

③飲水條件：水源以地頭水櫃、水井為主，清潔衛生，符合飲用水標準條件。

④牛舍建設：選擇背風向陽、地勢較高、土質乾燥的地方建造。牛舍為木或磚瓦結構，每頭牛占舍內面積5平方米-6平方米。

⑤疫病防治：按免疫程式進行口蹄疫、牛出敗等防疫注射；實行早春、夏秋驅蟲；加強牛常見病的防治。

生產過程所用藥品必需有《獸藥生產許可證》和批准文號。飼料、藥品使用符合《NY 5032-2006無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY 5030-2006無公害食品 畜禽飼養獸藥使用準則》。

（4）產品收穫的規定

①潿洲黃牛屠宰，需經產地檢疫和屠宰檢疫，檢疫按照動物檢疫規程進行。

②潿洲黃牛30月齡即可屠宰，屠宰體重：30月齡公牛250千克以上、母牛210千克以上；屠宰率52.8%以上，淨肉率42.8%以上。

（5）生產記錄：對養殖戶或養殖場所有牛應準確、完整進行記錄。記錄內容包括購入、配種、產犢、增重、飼料消耗記錄，種用管理記錄，飼料、飼草來源、配方及各種添加劑使用記錄，疫病防治記錄，出欄銷售記錄等。記錄保留2年以上。

• 產品質量安全規定
  

符合《NY 5034-2005無公害食品 畜禽肉及畜禽副產品》、《NY 5030-2006無公害食品 畜禽飼養獸藥使用準則》、《NY/T 5038-2006無公害食品 家禽養殖生產管理規範》標準的安全要求。

專用標誌使用

地域範圍內的潿洲黃牛農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（潿洲黃牛名稱和公共標識圖案組合標註形式）。