“潲水豬”，就是用從賓館、飯店、學校、工廠等收集來的殘菜剩飯（即“潲水”）飼餵生長發育的豬。這種方法飼養出來的豬，會令豬慢性中毒,儘管有少數養殖戶在飼餵之前已將潲水煮沸(大多數養殖戶直接飼餵)。但這只能殺滅微生物，而對細菌和毒素卻沒有作用,豬吃後可能引發各種疾病，這樣的病豬肉被人食用後也可能導致人體的疾病，對人的身體健康產生極大的危害。
基本介紹
- 中文名：潲水豬
- 是否含防腐劑：是
- 副作用：食物中毒
- 來源：殘菜剩飯
對人體的危害,誘發多種疾病,造成脂肪肝,
對人體的危害
1、餐館、酒店、食堂里的餐櫥垃圾（剩飯、剩菜、菜葉、果皮菜湯、動物骨頭、魚刺、廢油、甚至塑膠杯、碎玻璃等）含有容易被微生物分解和容易發餿、變味、變質、腐爛的有機物和難以分解的雜物和下腳料, 這些不僅會使豬只發生慢性中毒，產生疾病，人食用後會對身體產生嚴重危害。
2、潲水的收集、貯存和運輸過程中, 極易發霉、變味、變質, 使有害病菌大量繁殖, 產生各種各樣的細菌毒素。即使養殖戶在飼餵前將潲水煮沸, 但也只能殺滅微生物, 而不能去除毒素, 這些毒素被豬吃進體內, 通過消化吸收後便會在豬肉、骨和內臟中貯藏,食用潲水豬肉會對身體造成嚴重危害。
3、 餐館、酒店、食堂、賓館大量使用消毒液和洗滌劑，其中含有鉛、汞等重金屬元素, 豬長期吃含有這些元素的潲水後，會使重金屬元素在豬體內大量殘留。吃潲水豬肉會導致重金屬慢性中毒。
4、潲水營養豐富，適宜各種病原微生物及蠅蟲生長繁殖，其中含有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等。同時，潲水中含有大量的寄生蟲，可使豬感染寄生蟲病，如蛔蟲病、肉孢子蟲病、鉤蟲病、絛蟲病等。病菌通過“潲水豬肉”侵入人體，易引發重大動物疫病和人畜共患病。
5、另外, 豬食用潲水極易感染和誘發各種疾病,勢必加大豬的用藥量, 從而加大豬肉中抗生素類藥物的殘留, 這些殘留物質及其代謝產物都會通過潲水豬肉產品進入人體, 從而影響人體健康。
6、 潲水豬長期食用高脂肪、油膩的物質, 極易形成脂肪肝。使肉質肥膩, 體內飽和脂肪酸大量積蓄, 人類長期食用潲水豬肉產品後, 易使人體肥胖,血脂和膽固醇升高, 不利於人體健康。
7、由於潲水中含有大量的有機氧分, 所以潲水腐敗變質速度很快, 潲水變質後產生大量刺鼻的異味和臭味, 對環境造成嚴重的污染，從而影響人體健康。
誘發多種疾病
豬用潲水特別是生的下腳料餵豬，可使豬感染上豬肉孢子蟲病（這是一種人畜共患的寄生蟲病），這些寄生蟲往
往可以在豬體記憶體活繁殖，通過食物鏈侵染人體。潲水豬肉食用者還易感染螺毛蟲和鉤蟲病、絛蟲病。
豬食用潲水極易感染和誘發各種疾病，如易感豬瘟，特別是呼吸系統疾病和腸胃疾病，如咳嗽、哮喘、便秘、高
燒、腹瀉、皮膚病、寄生蟲等，經常是沒完沒了地發病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘
留，這些殘留物都會通過豬肉進而進入人體。
潲水中還含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化學物質，簡單加熱蒸煮根本起不到去毒的作用，有的還會
加重，用其餵豬，不僅可造成豬食物中毒，還可引起人類慢性中毒。如蒸煮中大量增加的亞硝酸鹽就是導致豬慢性中
毒再經豬肉傳給食用者的典型例子。
造成脂肪肝
潲水豬肉與正常豬肉比較有一股騷腥異味，肉質疏鬆，彈性差，沒有正常豬肉的肉香味，由於潲水豬長期食用高
脂肪的潲水，極易造成脂肪肝，肉質肥膩，體內飽和脂肪酸大量積蓄，人食用後極易造成肥胖症等。根據有關報導，
在大中城市每天屠宰的豬中有15%左右的豬為潲水豬。
