“潮江情”食府為了弘揚中國飲食文化，體現純粹潮汕風格，引領時尚趨勢，特為配合本次“國際美食節”活動隆重推出具有濃郁地方特點的“潮江家鄉宴”，本宴充分體現潮州菜千餘年因發展而形成的獨特風格，清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，油而不膩，在烹調方式上，燒炒燉作俱全；突出表現：文、燉、煎、炸、炒、泡、局、扣、清、淋、灼等十幾種烹調技法。
簡介,潮江家鄉宴,
簡介
“潮江家鄉宴”選菜精良，它以海鮮見長，格局講究，在素菜、甜菜和鹹菜上均有上家表現。本次推出的太極護國菜、潮州凍花蟹、金牌潮州翅、菊花石榴蝦、揭陽桌球果、皆為潮州菜的代表作，其製作工藝在“精”字上狠下功夫，是中國儒家“食不厭精”在嶺南飲食文化中的具體體現。
堂灼響螺片
潮汕四拼盤
堂灼響螺片潮汕四拼盤潮江家鄉宴
冷盤：
特色四冷盤(時令冷盤)
潮州凍花蟹(潮汕特色)
潮汕四拼盤(蝦棗，蟹棗、帶子、涼拌海蜇等)
熱菜：
金牌潮州翅(紅燒鮑翅)
菊花
石榴蝦(蛋白作皮，包蝦肉，香菇等) 香酥芋茸鴨(芋頭，去了骨的鴨肉，做法為炸)
潮式滷水拚(豆腐，鵝片，滷蛋，腩肉等)
半煎煮金龍(烹製金龍魚)
湯：
太極護國菜(素材羹，一般選用菠菜，配蛋白雞茸，八卦圖狀)
主食：
黃金燒伊面(特選用香港原產麵條，以雞蛋黃和精緻麵粉為原料)
甜點：
揭陽桌球果(以糯米、芝麻、花生、桌球粉為原料的甜品)
水果：
贈送生果盤(時令水果)
