基本介紹
- 中文名：潮汕鹹菜苦瓜湯
- 主要食材：苦瓜，潮汕鹹菜
- 分類：湯羹，潤肺抗燥
用料,做法,
用料
材料 |
苦瓜 |
潮汕鹹菜 |
雞粉 |
做法
1. 食材：潮汕鹹菜、肋排、浸泡好的黃豆和苦瓜 |  |
2. 將肋排放入炒鍋，大火煮滾，撈起肋排，水倒掉，撈起的肋排用清水再次沖乾淨 |  |
3. 將肋排和黃豆放入砂鍋中，一次性注滿清水，大火煮滾，轉小火煲30分鐘 |  |
4. 利用煲湯的時間，將苦瓜浸泡30分鐘，將浸泡好的苦瓜切掉頭尾，對半切，去核，切塊 |  |
5. 將適量的潮汕鹹菜切絲，用清水洗淨 |  |
6. 將苦瓜灼一下，放入湯汁中 |  |
7. 大火煮滾，撈去泡沫，蓋鍋蓋，小火煲30分鐘，下適量的雞粉調味，拌勻，關火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |  |
