潮汕蝦餅

基本介紹

• 中文名：潮汕蝦餅
• 主要食材：高筋麵粉，糯米粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
高筋麵粉	150g
糯米粉	50g
五香粉	一小勺（約2g）
胡椒粉	一小勺（約2g）
蔥花	適量
醬油	一湯勺
鹽	一小勺（約2g）
蝦	150g
水	175g-200g左右
油	油炸用

做法

1. 準備好材料。
2. 將高筋麵粉和糯米粉混合，加入五香粉、胡椒粉、鹽、蔥花。
3. 再加入醬油和水，攪拌至有麵筋形成（這個過程可以適當添加麵粉或者水的量）。
4. 鏟子抹油，將麵糊抹在鏟子上，表面放上蝦。鍋里放油，油熱時，用刮刀將麵糊刮入鍋中油炸。
5. 用筷子翻面，炸至兩面金黃即可。上盤後，沾自己喜歡的醬料。