潮汕芥蘭炒粿條

基本介紹

• 中文名：潮汕芥蘭炒粿條
• 主要食材：粿條（3人份），芥蘭菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
粿條（3人份）	一斤半
芥蘭菜	一斤
豬肉	150克
醬油
雞精
魚露
清水
水澱粉
油

做法

1. 芥藍菜去除壞葉，切小塊洗淨備用。豬肉切片，加點油醃製。

2. 熱鍋熱油，下粿條稍稍翻炒，然後下醬油跟少許雞精，醬油下的時候粿條會自然分散開來的。然後下一點點水，接著下芥蘭菜，翻炒至芥蘭熟了之後就下魚露調味。然後盛入盤中。

3. 鍋里倒油，油熱就下豬肉翻炒，因為用油醃製過，所以會很嫩。，翻炒變色下魚露調味，最後下水澱粉。將勾芡好的豬肉淋在炒好的芥蘭粿條上面即可。