潮汕膏蟹

潮汕地區素以海鮮見長，潮汕南海之濱，海岸線連綿近400公里，東至饒平縣東界鎮上東鄉，西至海豐縣。當中有達濠、汫洲等17個天然漁港，有廣東省唯一的漁業縣南澳。潮汕面對滔滔大海，豐富的海產品自然就成為人們取之不竭、用之不盡的資源。赤蟹是我國十大名蟹之一，而其產地即為潮汕，所以又名潮汕膏蟹。

基本介紹

• 中文名：潮汕膏蟹
• 產地：潮汕地區

簡介

潮汕膏蟹

膏蟹體大，最普通的也在1市斤左右。煮熟後具有肉細、膏實等特點。去其硬殼，宛若蛋黃一樣的蟹膏，細嚼之，且嚼且香，其味無窮。善加烹飪，用之作糖醋蟹、炸蟹餅、生炒蟹、芙蓉蟹等多種美食。由於它們濃郁的美味和獨特的風采，故文人墨客品嘗後，即興賦詩讚之“蟹封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。

地理氣候

潮汕地區包括汕頭、潮州、揭陽。在汕頭市，海濱路口美食街、潮汕路美食街、福平美食街等海鮮一條街能夠品嘗潮州特色佳肴。但若想吃上一口最新鮮的潮汕赤蟹，前往純海島組成的海上小縣南澳島是一個非常不錯的選擇。這裡不僅是廣東省兩個A級沐浴海灘之一，還有“天然植物園” 之稱的黃花山國家森林公園和“候鳥天堂” 之稱的島嶼自然保護區，又有亞洲第一島嶼風電場，還有歷史悠久的總兵府、南宋古井、太子樓遺址，是結合自然風情、古風文化風情，以及海鮮佳肴於一身的獨特海縣。這裡由於獨到的地理、氣候條件，漁產種類非常多，整個島嶼不存在作業的旺淡季，只有捕撈不同的品種而已。而現今正是捕蟹的最佳季節，在南澳島的任意一個海港附近的海鮮店都能夠嘗到新鮮的赤蟹。