潮汕水井構築技術設計獨特，防護設施完善，填裝濾料合理，濾層安排科學，水質優良。水井結構有防止周圍污水流入的井欄，井台四周傾斜，周圍設排水溝以及時排除積水；井壁用磚、石塊或貝灰砂井圈砌築，內接縫嚴封，外周充填粘土層以防地面水滲漏；井底井壁下段不密封，以便集水，底層先鋪河砂，從粗砂、細砂至上層的卵石塊供作濾料。某些水中含鐵量較高（有鐵鏽味）的地方，則自行設計安裝一個家庭小型過濾缸，井水通過濾料過濾澄清飲用。潮家還利用冬季水位較低之時，以梯子連線起來放下井底，淘洗井壁，挖去淤泥污物，墊換濾料，確保水源水質清冽。
基本介紹
- 中文名：潮汕水井
- 特點：構築技術設計獨特
- 特徵：防護設施完善
- 含有：井欄，井台
潮汕水井,神奇的井水,數量眾多,水井崇拜,
潮汕水井
解放前，除汕頭市有自來水供應外，其他城鎮鄉村的居民，食用水要從水井或溝河中汲取。有鄉必有井，所以古人稱鄉里為“鄉井”。
古井
古井有的鄉村的井很多，有院外的，有院內的。挖井要請地理先生測定井眼，有的挖丈多、兩三丈深才見泉水湧出，再加進幾擔粗沙粒鋪墊作過濾。水質好的才作為食水，差的作為用水。老百姓很重視食水井，要拜“井公井媽”，過年除夕要蓋起井。井的上面要築一兩尺以至齊腰的高井壁，防污水雜物落入。汲水時用小桶繫繩子打水，以手提上。院落里的水井，井圈較小，上面加上石圈，使桶繩碰擦不易損壞。
潮州城的大街上，一邊就有“二目井”和“四目井”，即一個井上面有兩個或四個圈口，多人打水時桶繩不會互相撞碰。上面的石井圈已多年被桶繩鋸擦得條條凹溝了。井水很涼，夏天，人們還將西瓜放在籃子裡墜進井裡浸泡，如進冰櫃一樣。潮陽、普寧、揭西、惠來一帶，近山地方的水井，有的很大，沒有井，或只用石條砌井壁。井面安上桔根(俗叫吊窩)，像桶子樣子，井邊樹起木柱，橫竿一端加系石頭，一端接直竿系桶打水。
潮陽平原還有一種叫“機器井”的，井面長方形，約幾平方，像小池塘，築灰井圈，裡面用洋灰鋪底，只有大腿深，中間插進一條水管，讓泉水湧上待用。這是一種新式井。井要常打水，泉路才活。有的寺院老井，如潮安開元寺大井，昔年是百多僧人食用。久年不用，只成為一個人們投硬幣取樂的古蹟了。
神奇的井水
海島的淡水很不容易找，井少而帶鹹，而南澳島海灘則有明末鄭成功屯兵時尋泉挖起的“國姓井”，雖時現時沒，而井水都是甘冽不鹹的。惠來縣神泉鎮的“獨聯井”，也是近海的大井，井水也是淡而甘的。至於潮陽西岩山的“獨聯井”，井泉甘美，現已是制礦泉水的名泉了。
數量眾多
韓江下游靠河村莊，老百姓除食用井水外，還到韓江挑水來用，挑回之後，在大缸中打了幾圈明礬，隔天泥污都沉下缸底，水清而甘甜，煮起乾飯特別潔白。老百姓沖工夫茶及節日做棵，大都去挑幾擔韓江水來用。
解放後，各縣城及很多鄉鎮，都先後建起自來水廠，很多老百姓食用自來水了，但水井還是存在，作為用水。
潮汕水井歷史悠久，開鑿不計其數。在“紅頭船”的故鄉——樟林古港，隨處可見清代開鑿的水井，用井水烹茗，甘潤心脾。清代，在樟林古港的天后聖母廟（現稱為媽祖新宮）前露天廣埕，常年置有大缶缸數個。專盛肩挑來的井仔泉水，綿戀故里的海外遊子常特地備好瓶罐裝滿數瓶井泉，乘著“紅頭船”飄洋過海帶往東南亞諸邦。
水井崇拜
潮汕水井深受世人的崇拜，民間有井公井媽的神話傳說。有的地主冬至要在水井貼冬節丸，除夕要蓋井不汲水。正月初一人家自覺不上井台打水。初二清晨，則由長者帶著禮品前到井台祭拜，打上第一桶水，稱為“開井”，然後就而已照常打水飲用。
