潮州市韓江河道堤防管理局為潮州市水務局管理的副處級事業單位，主要承擔轄區內韓江河道堤防統一管理職能。局兼掛潮州大堤防汛機動搶險大隊牌子，主要承擔韓江潮州大堤防汛搶險工作。堤防局內設辦公室、堤防管理科、河道規劃與采砂管理科三個科（室）。其主要職責如下：
一、貫徹執行國家、省有關水行政的政策、法規和規章；擬訂轄區內韓江河道及南北堤工程管理辦法，經批准後組織實施。
二、負責對轄區內韓江河道堤防統一管理；負責管理轄區內韓江各分洪閘設施和擬訂、上報、執行洪水調度和分洪方案；負責對轄區內韓江河砂開採的統一規劃和管理及河道監控，負責對轄區內涉及韓江河道、堤防的建設項目的勘查、核准、上報；指導縣區韓江河道堤防管理工作；協調縣區和有關部門做好韓江河道、堤防整治規劃及河道工程措 施的審查、制定和上報；協調與航監、航道部門關係。
三、管理屬下韓江南北堤潮安管理處、韓江南北堤湘橋區管理處和韓江南北堤楓溪區管理處三個事業單位。
四、承辦市委市政府和市水務局交辦的其他事項。
