潮州冬至落湯糍,以糯米粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:潮州冬至落湯糍
- 分類:冬至
- 主要食材:糯米粉,溫水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 200g |
溫水 | 150g |
花生 | 100g |
芝麻(白芝麻、黑芝麻都行) | 50g |
糖 | 100g |
做法
1. 花生芝麻泡水瀝乾,用160°烤20分鐘,出爐晾涼 | |
2. 晾涼後,攪拌機攪拌碎,倒出加糖拌均勻,備用 | |
3. 糯米粉加溫水拌均勻 | |
4. 將粉團分成四份,弄成四個飛餅 | |
5. 鍋加適量的水,燒開,把四塊飛餅放進鍋里,把飛餅煮熟,浮上水面就好,大約10分鐘 | |
6. 放置在一個盆子裡面,用擀麵杖攪拌,大於20分鐘左右,這個是最考功夫,吃奶的力氣都得用上 | |
7. 均勻絲滑後,手拿一小塊放到備用的花生芝麻糖裡面滾,這樣就大功告成 | |
8. 成品大約35個落湯糍(落湯錢) |