基本介紹
- 中文名：潮州冬至落湯糍
- 主要食材：糯米粉，溫水
- 分類：冬至
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 200g |
溫水 | 150g |
花生 | 100g |
芝麻（白芝麻、黑芝麻都行） | 50g |
糖 | 100g |
做法
1. 花生芝麻泡水瀝乾，用160°烤20分鐘，出爐晾涼 |  |
2. 晾涼後，攪拌機攪拌碎，倒出加糖拌均勻，備用 |  |
3. 糯米粉加溫水拌均勻 |  |
4. 將粉團分成四份，弄成四個飛餅 |  |
5. 鍋加適量的水，燒開，把四塊飛餅放進鍋里，把飛餅煮熟，浮上水面就好，大約10分鐘 |  |
6. 放置在一個盆子裡面，用擀麵杖攪拌，大於20分鐘左右，這個是最考功夫，吃奶的力氣都得用上 |  |
7. 均勻絲滑後，手拿一小塊放到備用的花生芝麻糖裡面滾，這樣就大功告成 |  |
8. 成品大約35個落湯糍（落湯錢） |  |
