潮味海鮮炒飯

基本介紹

• 中文名：潮味海鮮炒飯
• 主要食材：蝦乾，鮮蝦仁
• 分類：炒飯，海鮮

用料

材料

蝦乾

鮮蝦仁

芥藍菜

香菇

瘦肉

珍味醬油

隔夜米飯

油

做法

1. 瘦肉片成薄薄的肉片後用珍味醬油醃製半小時。鮮蝦仁、蝦乾切成段，香菇切片，芥藍菜洗淨後切成粒。

2. 炒鍋中倒入油，開火，倒入蝦乾爆炒後再倒入香菇，爆炒後倒入瘦肉片，將珍味醬油倒入鍋中調味。倒入鮮蝦仁翻炒幾下裝盤待用。

3. 鍋中補油，大火，倒入芥藍菜粒爆炒，出水後再繼續炒2分鐘至水分蒸發，倒入隔夜米飯翻炒均勻，倒入步驟2中的食材翻炒均勻即可。