漳平明姜

漳平明姜是漳平傳統小吃。它是用薑片和糖加工製成的蜜餞，從清乾隆年間始產，也有200多年的歷史了。據說18世紀末，英國女王品嘗了許多國家蜜餞薑片後，認為中國漳平明姜品質最佳，從此，明姜打進英國等國際市場。

基本介紹

• 中文名：漳平明姜
• 地點：漳平
• 類別：地方名產
• 闡述：用薑片和糖加工製成的蜜餞

特色

明姜原產於漳平城郊烏坑一帶。這裡多為沙壤土，質地疏鬆，土層深厚，地勢陰濕，易於排水，有利於生薑生長。所以，該地生產的生薑根莖肥大、產量高、品質好。

製作

製作時一般在白露前後採掘姜頭，先洗姜去皮切片、浸泡於米水，後加白糖、晾曬。漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高級茶點，又可藥用，它有暖胃鎮吐、潤肺止咳、化痰、散寒等作用，因此，深得民眾喜愛，旅居海外的華僑和港澳同胞還把它當作饋贈親友的禮品。