滿漢全席。第2輯

《滿漢全席。第2輯》是山東科學技術出版社出版的圖書，作者是《滿漢全席》製作室編

基本介紹

• ISBN：9787533139971
• 作者：《滿漢全席》製作室編
• 出版社：山東科學技術出版社
• 出版時間：2005年5月
• 頁數：239
• 定價：30.00元
• 裝幀：簡裝本

內容簡介

中央電視台、青島電視台、中國烹飪協會將《滿漢全席全國電視烹飪擂台賽》及《首屆全國電視烹飪大賽》中有價值、有意義、有趣味的材料和現場照片匯總成此書。中國飲食發展到“滿漢全席”，可說達到了顛峰。它興起於清進中葉，集天下之珍，兼滿、漢、蒙、回各族烹調技法，對可利用的普通原料、山奇野味加以精工細制。相傳吃此宴需2-3天，菜點達230餘種。當時依各地物產的不同及口味的差異，菜譜已不盡相同，傳至今日版本也多有出入，對此無需究其何為正宗。這是一本具有較高飲食文化研究價值的書籍，將會成為廚師的良師益友。