四川滿庭芳酒樓有限公司系中港合資股份制企業，主要經營餐飲業。2001年在深圳開了第一家滿庭芳川菜酒樓，營業面積近2000平米，開業不久就以其幽雅華貴的就餐環境、精美絕倫的菜品和無微不至的服務而廣受讚譽，迅速名揚粵港地區。
基本介紹
- 中文名：滿庭芳酒樓
- 屬性：合資酒店
- 總部地點：深圳
- 成立時間：2001年
簡介滿庭芳,川味滿庭芳,環境滿庭芳,明星滿庭芳,文化滿庭芳,聯繫滿庭芳,
簡介滿庭芳
面對滿庭芳的未來，大多力主擴大規模、流芳澤遠。公司董事會也曾舉意在京、滬、杭等地開店，權衡再 三，選定滿庭芳花落蓉城。其一，成都是川菜的首善之區，可建設高標準的人才和原材料供應基地；其二，公 司董事會欲以在粵港治理企業的成功經驗，梳理傳統川菜精華，提升川菜文化品位，以回響川渝當局“打造川 菜王國”的倡議。
四川滿庭芳酒樓位於成都市二環路南三段繁華商業口岸，營業面積3000平方米，註冊資金1000萬元人民幣， 於2002年6月正式開業；公司力求通過極富文化內涵的裝修風格和精緻上乘的菜品質量以及良好的服務素質來提 升川菜的地位和品味，把川菜文化推向全國乃至全世界。後在深圳和香港兩地又陸續開設了“滿江紅川麵館”和“滿江紅火鍋館”，成立了“香港滿庭芳餐飲管理有限公司”，目前尋求合作的客戶紛至踏來，公司正在做 擴大規模經營的準備工作。 盛世逢春滿庭芳，她將以品牌經營、管理有序、盡顯中華神韻、弘揚民族風采、流溢巴蜀芬芳。
川味滿庭芳
十多年來滿庭芳致力於精品傳統川菜的打造，集川菜特色，匯名師大廚，不惜增加成本，通過考究的烹飪工藝，將傳統川菜做出極致。取材用料，始終堅持食材原產地採購，巧用麻，善用辣，菜品清鮮和醇濃並重，味色變換多樣。
遼參海什會：
此菜是滿庭芳鎮店大菜。傳統川菜中眾多菜品已漸漸失傳，海什會便是其中之一，失傳於60年前。
遼參海什會是滿庭芳第一任主席陳伯家的私房菜。對於當時的四川來說，極品海味與山珍絕對是稀有的原料，只有家境豐厚的人家才會常備。陳伯離開四川去到香港，50年以後回來，因為找不到正宗的川菜館吃飯，於是乾脆自己開了這家店，這道菜就是他憑記憶與記憶跟廚師慢慢研究出來的。在滿庭芳，上這道菜是很講究，，一定要用銅鼎盛放，銅鼎分為上下兩層，上層盛菜，下層灌滿熱水以保持溫度。這樣的遼參海什會，只能是2個人用扁擔抬著上菜。
滿庭芳遼參海什會
滿庭芳遼參海什會霸王辣子雞：
滿庭芳霸王辣子雞最大的特色在於一個吃法。滿盤辣子雞上桌時僅能見到辣子，幾無雞肉顯露在外，食客在
辣子中挑雞塊，必須做到眼要準，手要穩，“雞不可失”。霸王辣子雞的選材極其講究，雞是由滿庭芳常駐青城山的專職採購在當地駐點收購，圈養的不要，餵過飼料的也不要，只要敞養的山野土雞。滿庭芳霸王辣子雞所用辣子，必是7月秋後二荊條植株上自然乾老的辣椒。這種辣椒質地皮薄紅亮，口感香純微辣不辛燥。
滿庭芳霸王辣子雞
滿庭芳霸王辣子雞蘿蔔燒牛腩：
滿庭芳蘿蔔燒牛腩賣的是蘿蔔，絕不是牛腩。“合”是滿庭芳蘿蔔燒牛腩的最大特色，
滿庭芳蘿蔔燒牛腩牛腩的香味被燒制到蘿蔔中，蘿蔔的清香融合在了牛腩上，而且，燒制好的蘿蔔其中心與外皮的軟硬程度及色彩一定要保持統一。在選材上，滿庭芳選用的牛腩，一定是兩肉夾一腩的精品，這種牛腩，一頭數百斤的牛最多割出6斤。蘿蔔必須選用海拔2000至2500米的高山白蘿蔔，這種蘿蔔口感脆，味道甜，營養豐富，是傳統川菜中蘿蔔燒牛腩的唯一選材。
滿庭芳水煮魚：
滿庭芳水煮魚口感醇細，辣香濃郁，很好地保持了傳統川菜水煮魚的老味道。水煮魚傳統做法：魚殺後需擱
置25分鐘，開始切片，便於更好入味；另外片魚的大小厚薄必須一致，以便入味均勻。上桌之後，25分鐘內食用味道最佳。時間過長，水煮魚的味道就將流失或變淡。因此，上桌25分鐘之後，滿庭芳就會建議食客撤掉這道菜。
滿庭芳水煮魚
滿庭芳水煮魚環境滿庭芳
大廳：
一樓為大廳，分為接待區，用餐區和休息區。用餐區總計25張餐桌，近200個餐位。大廳採用中式裝修，雕龍畫鳳，陳設典雅。大量古董字畫點綴其間，一步一景，步步有景。
滿庭芳大廳
滿庭芳大廳貴賓包房：
滿庭芳包房明星滿庭芳
坊間對滿庭芳酒樓有這樣一句傳言：你上樓梯的時候注意點，小心踩到劉德華的腳！在成都乃至整個大陸
地區，再也沒有第二家酒樓像滿庭芳這樣保持著對香港一線藝人們如此高品牌的黏度。滿庭芳酒樓二樓和三樓那面看似不起眼，卻又暗藏著無數大牌藝人的明星牆，便是其大牌雲集的明證。
陳伯與群星
陳伯與群星
譚詠麟在滿庭芳文化滿庭芳
蜀人重滋味，好風雅。左思的《蜀都賦》、曹操的《四時食制》都有濃墨重彩記其事。李白善烹“太白鴨”
，杜甫有詩，“青青竹筍迎船去，白日江魚入饌來”，蘇東坡創東坡肉、東坡羹、作《老饕賦》……歷來川菜就是飲食和文化的完美結合。對國學有著深刻研究的陳伯，將其文化理想也實現在經營滿庭芳酒樓及裝修布置上。與一般酒樓裝修富麗堂皇抑或附庸風雅的包裝理念不同的是，滿庭芳將中國傳統文化植根於骨子裡，蔓延至一幾一瓦、一台一椅。走進滿庭芳，一種由內而外散發的文化氣質，風雅氣息，讓人如沐春風。酒樓採用明清式裝修風格，家俬為明、清款式，均選用上等木材，其中包括老黃榆木、黃花梨木、雞翅木、老楠木等。處處是古董。這種復古而真實的感受，讓就餐者恍若穿越至古代大富人家，所謂“鐘鳴鼎食”之家概莫如此。
滿庭芳珍藏 清·龍袍
滿庭芳珍藏 清·龍袍事，尋來巷陌留香；芙蓉都會，菜品料無雙；不盡奇饈妙饌，且容我，舉箸紛嘗；幾捫腹，酒酣耳熱，對酌應飛觴。泱泱，巴蜀地，文氛馥郁，饕友琳琅；李杜鐘揚馬，陸接蘇黃；佳著佳肴比翼，共料理，沸沸湯湯；開懷處，紫荊耀目，錦水弄波光！
滿庭芳·李鏡
滿庭芳·李鏡聯繫滿庭芳
酒樓地址：成都市二環路南三段15號天華大廈1-3樓（玉林生活廣場對面）
滿庭芳位置
