滿口香扁豆角

用料

1. 切蔥末，薑末適量放入肉餡，按照一個方向攪拌均勻，倒入醬油，繼續一個方向攪拌均勻。
2. 肉餡包保鮮膜進冰櫃冷藏，建議至少冷藏四小時。冷藏時間越長口味越重，鹹味越大，所以口味淡的朋友們，要注意了！
3. 四個小時後，拿出醃製好的肉餡，備用。新鮮扁豆角逐個洗淨，用刀去頭去尾扔掉。沿一長邊切下成丁，攪入肉餡備用。
4. 用手挨個撐開扁豆角被切開的那一邊，扁豆角瞬間變成大口袋。
5. 用小勺把肉餡放滿大囗袋裡，擺盤備用。
7. 鍋內倒入油，能基本沒過扁豆角即可，每家鍋深度不一，油炸比油煎口味濃郁！開灶火，等油里出現小泡泡時，說明油熱了。在熱油過程中，可給扁豆角裹麵糊，完全包裹才行。
8. 中小火炸扁豆角，每次不要進鍋太多，否則麵糊會互相粘連。當每面麵糊炸微硬成型，翻至另一面，當肉餡顏色變暗，不再透明，肉香味蔓延，即可出鍋盛盤。在炸的過程中，可同時給其他扁豆角裏麵糊。統籌計畫，節約時間！
9. 同步驟7，8，至完全炸完。