滷牛肉香菇粽子

用料

材料

材料:

小牛頸肉

滷料

香菇

紹興酒

生抽

糯米

1. 牛肉洗淨，放在冷水裡，煮開去浮沫
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3. 牛肉按個人口味滷好。放在滷汁里泡一晚上。第二天切成丁
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5. 糯米用水和滷汁泡一晚上。香菇也提前泡好
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7. 香菇切丁，將切好的牛肉和香菇用紹興酒和生抽，鹽，胡椒攪拌均勻。酒可以多給點。然後與漓了水的糯米攪拌均勻，成餡
8.
9. 肉粽子自然要包大的。和前面的紅豆沙不一樣，這次拿三張棕葉，上下疊著放在一起。最地下的一張折一個小邊出來，然後捲成圓錐體
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11. 將餡放入葉子裡，拿勺壓緊再壓緊
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13. 其實自己粽子也包不了特別好。還是外面賣的緊，不知道怎么可以做到的- -。說說原理好了。先將前面的邊往後折
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15. 接著後面的邊往前折
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17. 右邊的邊看情況，往上或往下折
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19. 左邊是最後一邊。看情況往上或者往下折。還有多的，順著折就好。關鍵是包緊了。最後用線纏起來，繫緊
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21. 報順手了其實還是挺快的