滷水雜拼

基本介紹

• 中文名：滷水雜拼
• 主要食材：雞蛋，雞中亦，雞腳，，魷魚須，

用料

材料

雞蛋，雞中亦，雞腳，

魷魚須，

滷水料:香葉 草果 八角 丁香

甘草 花椒 桂皮 生薑 蔥 魚露

生抽 老抽 蠔油 雞粉 片糖

做法

1. 將滷水料放入適量清水煮出滷味後，在鍋里放入竹墊預防粘底。
2. 將雞蛋預先煮熟剝皮，把雞亦，雞腳，魷魚須汞水後過冷水後將所有材料放入已煮出味的滷水中加入2湯匙料灑大火煮沸轉小火煮10分鐘，關火浸2小時。