滷水豬舌和豬肝

基本介紹

• 中文名：滷水豬舌和豬肝
• 主要食材：豬舌，豬肝
• 分類：鹵

用料

材料

豬舌

豬肝

姜

蔥

料酒

滷水

做法

1. 先把豬舌和豬乾清洗下，再放鍋中焯水

2. 撈岀放涼水沖洗，用小刀把豬舌上的一層膜刮掉，用鹽捏洗豬舌。豬肝沖洗即可

3. 用叉在豬舌和豬肝扎些小洞

4. 豬舌豬肝重新加水放進鍋中燒，放姜，蔥，滾後放料酒，中火燒40分

5. 另用一隻鍋，放滷水再加些水放煤氣灶上燒滾(因我家吃的清淡才加水，如你口味偏鹹就不用加)

6. 把燒好的豬舌和豬肝浸泡在滷水中，等涼了再放冰櫃，待明天吃時再切裝盤