滷水滸

滷水滸(中國好滷味)是杭州天方地圓食品技術開發有限公司研製的以水滸文化為主題的一系列滷味小吃。

基本介紹

• 中文名稱：滷水滸
• 英文名稱：lushuihu
• 創始人：周悅
• 所屬公司：杭州天方地圓食品技術開發有限公司
• 所屬行業：滷味小吃
• 主題：水滸文化

品牌釋義

凡是看過水滸的人都知道，要投奔水泊梁山，落草為寇，需先納一個投名狀。
《水滸》中有一段，林沖被逼無奈在柴大官人的介紹下投奔水泊梁山，當時梁山上管事人王倫道：“既然如此，你若有心入伙，把一個投名狀來。”林沖便道：“小人頗識幾字，乞紙筆來便寫。”朱貴笑道：“教頭，你錯了。但凡好漢們入伙，須要納投名狀。是教你下山去殺得一個人，將頭獻納，他便無疑心。這個便謂之投名狀。”
此後陸續有人投奔水泊梁山落草為寇，都要殺人以示決心。後來，宋江成為梁山頭領後，便豎起“替天行道”的大旗，以殺人來納投名狀的規矩不符合“替天行道”的義舉，於是便改了納投名狀的規矩，凡是投奔梁山的人，需要納“新投名狀”：先立功，後獎勵。獎勵為吃一斤酒，來二斤滷牛肉。時間長了，立功受獎勵的傳統便保留了下來，吃的滷牛肉也成為梁山好漢的招牌菜，後來梁山兄弟們又開發出一系列的滷味系列如滷雞滷鴨鹵豬肘等，因這些滷味鮮香味美，其滷製工藝便被保留了下來，流傳至今，為了更好的紀念水滸英雄的納投名狀的故事，“梁山好漢的下酒滷味”便改為“滷水滸”，在多年的發展中成為滷味中的金字招牌。
滷水滸，由香港食神傳人周悅傾力打造，遵循水泊梁山“大塊吃肉、大碗喝酒”的傳統，將各種滷味與人物形象充分結合起來，並把梁山文化進行了完美複製和升級，以仿古的招牌和招幌，讓人恍如隔世，彷佛進入到了古代一般，如此滷味，吃的是心情，吃的是感覺，吃的是江湖。

項目特色

——滷水滸=一台設備+千年秘制滷味配方+現代製作工藝+配套滷料工廠+特色創業培訓基地。
1、全新模式仿古經營
一台推車就可以創業，可開店，可辦滷味加工坊，可在家創業，無需存貨，無資金壓力，千元起步，輕鬆賺錢，超級的味道，仿古的裝飾，做舊的招幌，使賣點領先一步同行，使利潤瘋狂增長。
2、火熱滷味江湖豪情
人在江湖，身不由己，所有滷水滸滷味產品，都是獨一無二，味道絕倫，人見人愛，讓人突然有一種想“大塊吃肉，大碗喝酒”的感覺，看了就想吃，買了還想買，美味的產品，超級的感覺，別家無法竟爭！
3、古法秘制食神代言
滷水滸滷味產品由於食神傳人親自研發，結合古法滷製工藝和現代設備，研製出獨家秘制料包，並獨創“一鍵式”滷味製作工藝：滷製標準化，倒入料包和肉品，按下操作鍵即可完成滷製這在其他餐飲店都是前所未有的，完全是空白市場，一經推出便可輕鬆瓦解來自市場的零散和毫無意義的競爭，成為當地滷味品製作的霸主！
4、平民價格蜂擁購買
滷水滸滷味產品，為了快速占領市場，價格主打平民價格，考慮到全民消費的特點，大部分的滷味產品價格都遠勝同行，通過體驗式的互動消費，滿足所有客戶需求，讓顧客物超所值，客流量大！
5、品類齊全一店多營
滷水滸滷味產品擁有七大系列上百個品種的產品，涉及滷雞、滷鴨、鹵豬肉、滷牛肉、鹵蔬菜等等，一店都可經營，產品可謂琳琅滿目
6、滷料工廠特色培訓
滷水滸為了幫助加盟商能夠把終端店鋪做好，建立了大型的配套滷料工廠，專門為加盟商配送後期運營需要的各種滷料，解決創業者後顧之憂，同時還建立了大型的創業培訓基地，手把手進行培訓，直到完全掌握為止。
7、立體行銷日進斗金
滷水滸通過體驗行銷、關聯行銷、陳列行銷、互動行銷、會員行銷、定製行銷、廣告行銷等立體化模式，快速打開市場，使利潤滾滾而翻！

特色推薦

——滷水滸，十八般鹵藝，樣樣精通，每一種滷味，都皆可下酒佐餐或作為零食解饞，所到之處，無不排隊等待，一吃為快。
滷水滸，陸續開發出以108將人物為主題的滷味系列產品，每一種滷味產品都將刻畫上獨特的人物性格或者特點，將水滸人物與滷味十八般武藝修煉到極致。到滷水滸，你可以品嘗到黑旋風孝母鹵豬手、豹子頭統領鴨頭、武松行者醬牛肉等特色滷味系列，讓顧客體驗江湖豪情，吃的爽快，吃的威風！

1．【三十六味好漢棒棒雞】

三十六味好漢棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統製作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。
食療作用：雞肉性溫味甘，具有補中益氣、補虛健胃、活血舒筋、調經止崩、補精填髓等功效。

2．【李師師古法醬雞爪】

滷水滸李師師古法醬雞爪，選用鄉村散養的土雞爪，傳承古老的醬鹵方法滷製而成，其形狀猶如抓錢手，味美香鮮，皮糯筋嫩，雞爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白，有軟化血管，還有滋養皮膚的功效，頗受女孩子喜愛。

3．【豹子頭林沖統領鴨頭】

豹子頭林沖統領鴨頭選用鄉村土鴨的鴨頭，採用滷水滸秘制醃料和滷水滷汁而成，其美味鮮香，入味透，有啃頭，不上火，香而不膩，聞著香，吃著鮮，越吃越香，吃過回味無窮；富含多種胺基酸，補血健腦，去溫開胃舒筋活血滋補之功效。

4．【玉麒麟脆皮辣烤鴨】

玉麒麟脆皮辣烤鴨源自於古老的廣東脆皮烤鴨，經過科學改良，結合自身獨創秘制配方，與市面上的烤鴨相比，玉麒麟脆皮辣烤鴨外脆里嫩，香氣獨特，可以達到肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，除了傳統的鮮美酥香外，還有現代人喜歡的辣香。
保健功能：肉質細嫩，脂肪酸熔點低，易於消化，養胃生津，止咳自驚。對身體虛弱，營養不良有療效。含豐富B族維生素和維生素。

5．【宋徽宗吳山貢鵝】

　宋徽宗吳山貢鵝，滷製方法獨特。其滷製秘方傳自吳王夫人史氏的後代，迄今已逾百年歷史。史氏秘方滷製的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美
特色：配方獨具特色，成品鹹中帶鮮，骨中帶香，肉質鮮嫩，肥而不膩。
特點：貢鵝色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮，滷水鵝高蛋白，低脂肪，富含多種胺基酸，具有健脾養胃，益氣補虛，清熱解毒之功效。鵝喜食青草無污染，故又為“綠色保健食品”。

6．【霹靂火脆皮燒鵝】

　霹靂火脆皮燒鵝選用廣東正宗黑棕鵝經過滷水滸專用料醃製後烤制而成，其“色澤紅潤金紅、皮脆肉嫩、骨質鬆脆、味香可口、香味濃郁、食之回味無窮”的特色。在清光緒年間的《廣州竹枝詞》中記載：“廣東烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會），燕瘦環肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可見燒鵝與燒鴨在粵菜之中已早負盛名；在廿十世紀七、八十年代的改革開放之初，作為廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食，在省城各大街小巷的燒鹵店隨處可見，後被梁山好漢帶上梁山烹製深客群好漢兄弟的喜愛。

7．【鐵嘴王婆麻辣兔頭】

鐵嘴王婆麻辣兔頭鮮香味美，口感極佳。梁山好漢的兄弟們消暑下酒的必點食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。冬天則有熱騰騰現從鍋里撈出來的“啤酒兔頭”。

8．【黑旋風李逵醬豬手】

黑旋風李逵醬豬手是滷水滸主打招牌菜，採用野豬的豬前蹄為食材，秘制配料滷製而成。其特點為色澤紅潤，香味撲鼻，外酥里嫩，肥而不膩，徹底消除豬蹄髒味，全筋、有韌性，皮、筋、骨髓一個味，皮筋隨口自然脫落，入口美味沁人心脾，啃後薰香回味無窮。保健功能：含有較多的膠原蛋白質，鈣，碳水化合物,可加速新陳代謝，延緩機體衰老...

9．【及時雨宋氏東坡肘】

及時雨宋氏東坡肘經滷水滸專用秘制配料煨鹵而成，色澤紅潤，脫骨、口感好，入味足，肉爛醇香不膩，切開後有沁鼻的肉香味，入口即化，絕無豬髒味，不油不膩不粘，為滷水滸特色菜！

10．【一百零八味紅油牛肉】

一百零八味紅油牛肉採用黃牛的牛腿腱子肉。經滷水滸秘制配料滷製，再配用滷水滸特製紅油和湯料製作而成，觀之青紅碧綠，紅油重彩，顏色透亮；筋肉結合緊密，呈花形，質地軟嫩，口味麻辣濃香，口感較好，增進食慾！我們知道牛腿的腱子肉出肉率低，一頭牛就出幾塊筋前腱。

11．【母夜叉孫二娘夫妻肺片】

母夜叉孫二娘夫妻肺片精選上等黃牛肉、牛肚、牛筋、牛百葉等材料，牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，經過精細製作，採用滷水滸特製紅油和秘制料加花生米，香菜涼拌而成，顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，嘗一口愛一生。

12．【行者武松醬滷牛肉】

　行者武松醬滷牛肉選用上等黃牛肉採用滷水滸秘制醃料配方和醬鹵而成，其營養豐富、色澤醬紅、味美獨特、軟硬適度、鹹鮮適口、食不落渣、醬香氣濃郁、回味悠長，保持了原牛肉本色，不失為鮮牛肉特有風味。保健功能：含豐富的蛋白質，胺基酸，接近人體需要，能提高機體抗病能力，補充失血、修復組織、滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風。