滷味雞腿

雞腿，乃是人們生活中隨處可見的一種食物，以肉質鮮嫩，骨少肉多，口感美妙而深受大眾喜愛，雞腿做法多種多樣，而滷味雞腿則是最常見的一種烹飪手段，很多以滷菜為主營的熟食店（例如廖排骨、紫燕百味雞等）都有這種菜品，而且銷量也非常不錯

基本介紹

• 中文名：滷味雞腿
• 主要食材：雞腿6隻，蔥段10公克
• 口味：鮮美
• 輔料：鹽少許，米酒2大匙

材料

雞腿6隻，蔥段10公克，蒜頭5粒，八角2粒，月桂葉3片，白鬍椒粒10公克，草果1粒，水1000㏄，醬油200㏄，冰糖20公克，鹽少許，米酒2大匙

做法

1.雞腿洗淨，放入沸水中略氽燙，再撈出泡冰水，備用。

2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、蒜頭爆香，再加調味料及水煮滾。

3.於作法2的鍋中放入作法1的雞腿，以中火鹵至入味即可。