滷味桂林米粉

基本介紹

• 中文名：滷味桂林米粉
• 主要食材：滷水，米粉
• 分類：麵條，鹵，滷味

用料

材料	用量
滷水	三勺
米粉	三兩
酸豆角	一勺
花生米	適量
蔥花
牛肉片或叉燒片
酸筍

做法

1. 酸筍切條炒熟，備用。小鍋煮清湯（有骨頭最好）備用。

2. 米粉提前一晚用溫水泡軟，或者在食用前用大火煮開熱水轉小火泡軟，二十分鐘後按個人喜好決定米粉軟硬，關火。

3. 米粉盛碗，加叉燒片、酸筍、酸豆角、花生米，按照個人口味可加香菜、蒜末和蔥花。

4. 澆三勺（一般的吃飯不鏽鋼勺）滷水，依據乾濕度加兩三勺清湯。

5. 吃辣椒的可以放辣椒，攪拌均勻，另盛清湯以免口渴。