以豆皮、肉餡、老滷汁為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：滷味卷主要原料：豆皮，肉餡，老滷汁輔料：小蔥，香油，生抽注意事項：控制時間入味 材料,輔料,做法, 材料豆皮，肉餡，老滷汁輔料小蔥，香油，生抽做法1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻2.豆皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合3.煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了4.老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火鹵上半個小時，半個小時後轉小火，鹵到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
