滑軟翡翠玉是一道美食，由雞胸肉製作。 基本介紹 中文名：滑軟翡翠玉主要原料：雞胸肉，菠菜，蛋清是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜輔料：色拉油、黃酒、鹽、澱粉各適量 原料：雞胸肉100克，菠菜400克，蛋清1個，色拉油、黃酒、鹽、澱粉各適量。製法：1、雞胸肉切丁，加入打散的蛋清、黃酒、鹽、澱粉、水攪勻放入冰櫃冷藏20分鐘。2、菠菜洗淨切段炒至八成熟，濾去菜汁，鋪於盤中。3、炒鍋注油燒熱，放入雞丁炒至變白盛出，放在菠菜上即可。
